Dernières chroniques
Une escapade brassicole pas piquée des vers au nord de l’autoroute...
Le froid n’en est qu’à ses premiers balbutiements. Notre soif de découvertes, quant à elle, est bien présente. Est-il possible de vivre une escapade sympathique,...
Brasserie Vrooden – Quelques bières à déguster à la maison
Du fond d’un parc industriel de Granby, Vrooden a permis à de nombreux amateurs de bières québécois de découvrir les traditions brassicoles de la contrée...
Carol Duplain, Brasserie Vrooden
Ingénieur chimique de formation, c’est lors d’un cours en entrepreneuriat que Carol Duplain réalise qu’il possède les aptitudes pour se lancer en affaires. Amateur...
Brasserie Vrooden
La Brasserie Vrooden fêtera dans quelques mois son cinquième anniversaire. C’est impressionnant de voir qu’en moins de cinq ans, la brasserie s’est taillé une place de...
Quoi de neuf?
Que ce soit en microbrasserie ou en brassage maison, chaque année nous amène des nouveautés. Bien entendu, les professionnels influencent les amateurs, une année de plus. Nouveaux et vieux...
Est-il vrai que l’on boit plus d’alcool chez soi qu’au bar?
Une rumeur se répand depuis le début de la pandémie de Covid-19 : la population boirait davantage à la maison qu’elle ne le ferait dans un...
Brasserie Alpha
Toute microbrasserie qui désire obtenir un permis de brassage, qu’il soit artisanal ou industriel, doit se soumettre à une inspection en bonne et due...
Sébastien Gagnon
Propriétaire du réputé Vices & Versa, ce bar à bières mythique bien installé dans la Petite-Patrie depuis une quinzaine d’années, Sébastien Gagnon imaginait d’avoir...
Potage cheddar et bière
Un potage réconfortant, mettant en vedette le caractère de la bière et le tempérament du fromage. Un accord bière et fromage liquide. Ingrédients pour 4...
Les soupes et potages
Souvent servie comme seconde entrée, dans le cadre d’une soirée accords bières et mets, la soupe ou le potage a le mérite de surprendre vos...
La cuisine traditionnelle québécoise
Les recettes traditionnelles du Québec ont toutes un point commun : elles se partagent bien. Que ce soit du cipaille au ragoût de pattes, en passant...
La gazéification en dégustation (1re partie)
Que diriez-vous d’une soirée « Rigor Mortis Textures » mardi soir prochain (le 29), au Dieu du Ciel! de Montréal? On y appliquera certaines des idées...
Le dessert, le digestif et le café dans un même verre!
Riche et fort en alcool, le Stout dessert est en vogue avec son taux de sucres résiduels élevé qui lui confère une texture hors du...
Escapade automnale à l’Est de Québec : le meilleur du tourisme...
Voilà l’automne qui se pointe! Quelle joie de respirer l’air frais, de manger du kilomètre! Il fait encore si beau et juste l’idée d’une...
Bedondaine & Bedons Ronds
Le Bedondaine et Bedons Ronds est le fruit de la passion de Nicolas Bourgault pour la bière, le brassage et les artéfacts liés au...
Actualités et dossier
Canneberge 2.0
Ce sont les gelées successives qui font murir la canneberge, petite baie rouge qui pousse dans les tourbières des pays nordiques. Dernier fruit cueilli,...
Apprivoiser les huîtres
Se réserver les mois en « bre » pour déguster les huîtres a son lot de charme. Pourtant, depuis que la mariculture s’est développée, on peut...
Épices boréales, comment les cuisiner?
Une intense curiosité entoure certains aromates de notre forêt boréale. Le myrique baumier, le poivre des dunes, ou le thé du Labrador, comment les...
Une distillerie à l’Européenne accoste à Lévis
Martin Vaillancourt, que vous connaissez sûrement en tant que maître brasseur et propriétaire du Corsaire, s’est allié à deux vieux chums, Virgil Demers et Terry Gilbert, pour...
Un magnifique écrin pour la toute nouvelle vodka Aupale
Une nouvelle vodka haut de gamme vient de faire son apparition sur les tablettes de la Société des Alcools du Québec : Aupale. Sa...
Grand Dérangement pour bousculer la distillation de chez nous
Une première microdistillerie vient d’ouvrir ses portes à Lanaudière. Plus précisément, c’est à Saint-Jacques, à mi-chemin entre L’Assomption et Rawdon que la Distillerie Grand...
Vitrine pour les produits d’ici
Si la pandémie a bousculé pas mal de choses, elle a également accéléré certains projets. Au moment où les québécois se tournent vers les...
La ferme brassicole, un projet agricole avant tout
Acheter local et si possible directement chez le producteur sont des comportements de plus en plus valorisés chez les consommateurs. L’industrie de la bière...
Boucherville accueille une nouvelle brasserie artisanale
Toltèk Brasseur Artisan a récemment ouvert ses portes au 556, boulevard de Mortagne à Boucherville. Il s’agit d’une brasserie artisanale qui présentera des spectacles...
Mutoïde : bières et métal à leur image
La Microbrasserie Mutoïde a ouvert le 31 octobre un an après avoir signé un bail, en pleine deuxième vague de pandémie de COVID-19. Juste ça,...
Une autre brasserie à Chambly!
La brasserie industrielle et boutique Monsieur Malt devrait ouvrir avant Noël si la pandémie le permet. L’un des deux propriétaires, Martin Bernard, a beaucoup...
De nouvelles levures québécoises pour des bières sans alcool
De nouvelles levures québécoises destinées à la fabrication de bière sans alcool sont disponibles sur le marché. Permettant de réaliser plusieurs styles de bières,...
Le brassage maison au temps de la COVID
Alors que des millions de gens ont profité de la situation actuelle pour apprendre à faire du pain, du tricot ou apprendre le mandarin,...
Part de marché de la microbrasserie au Québec : avancer à tâtons
Alors que la consommation d’alcool tend à diminuer au pays, les microbrasseries continuent à se multiplier depuis les dernières années. Mais quelle part de...
[En fût] Décembre 2020
La Compagnie sur les tablettes La Microbrasserie La Compagnie, ouverte depuis 2018 à Sept-Îles, et possédant ses propres installations de brassage depuis mars 2019, a...
