Zoé, Maine Beer Company

La simplicité de l’étiquette ma séduite lors de mon tout récent voyage au Vermont. Un petit :-), la provenance, et la promesse d’un sourire.

Ce fut un de mes achats du Winooski Beverage, et une brasserie qui m’était, jusqu’à ce soir inconnue.

A l’ouverture, un petit pssht! accompagne un bouquet tout en houblons. J’y perçoit des notes de gomme de savon, d’épinette, et d’alcool. La bière se décrit rousse, mais d’une robe très foncée, aux lueurs de riche satin rouge cola.

Sa mousse brun sâble de la Floride tiens bien le fort, tenace et dense.

La bouche est crémeuse au début, et offre un palais de sucre d’orge et de caramel brûlé. Les houblons ne perdent ensuite pas de temps à se faire valoir et à présenter une amertume terreuse forte qui accentue bien les sucres.

Cette dernière se dissipe assez rapidement et laisse un fini floral, aux accents d’eau minérale.

Somme toute, c’est une bière agréable, sans prétention, qui offre un profil gustatif assez agressif, mais éphémère.

Elle devrais bien s’allier à salades, charcuteries poivrées et olives.

De plus, 1% des ventes de cette bière va à l’organisme Allied-Whale qui oeuvre à la sauvegarde des mammifères marins. (www.alliedwhale.org)

Belle petite bière pour couronner une journée chaude.

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