Fondue à la bière de Moine

18_RecetteLes pistes de ski sont invitantes en cette saison hivernale où la neige est abondante, voici donc une recette de fondue au fromage à la bière qui plaira à vos convives. Retirez vos skis, allumez un feu, préparez cette fondue et dégustez quelques bières de dégustation en guise d’apéritif. Une bonne dose d’amitié et de plaisirs vous combleront, j’en suis sûr.

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1,250 kg d’emmental râpé
  • 1,250 kg de comté râpé
  • 750 ml (3 tasses) de bière blonde d’abbaye telles que la Dominus Vobiscum Triple, L’Assoiffé 6 ou la Leffe Blonde
  • 2 gousses d’ail pelées
  • 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de coriandre
  • sel, poivre

Préparation

  •  Porter à ébullition la bière et l’ail. Dès les premiers frémissements, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
  • Ajouter le fromage râpé et mélanger en continu jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
  • Retirer les gousses d’ail. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pendant quelques minutes.
  • Servir directement au milieu de la table ou dans des plats individuels tel que présenté et tremper un morceau de pain bien frais entre chaque gorgée de bière.

Mariage bières et Mets

  • Blonde d’Achouffe, Brasseurs RJ
  • Dominus Vobiscum Triple, MicroBrasserie Charlevoix
  • Death Valley, Brasseurs RJ