Bu cette semaine : Take the Black Stout

 

 

Ceux d’entre vous familier avec la série Game of thrones (Le trône de fer) reconnaîtront probablement cette expression.

La Take the Black Stout est la deuxième de la série Game of thrones produite par la new-yorkaise Brewery Ommegang.

Avec un tel nom, vous ne serez pas surpris d’apprendre, que cette bière est noire et opaque. Une belle mousse beige couvre la bière et, éventuellement, se transforme en une mince couverture. Une bonne dentelle est laissée sur le verre. Un visuel intéressant.

L’orge torréfiée est bien présente au nez, tout comme une touche d’orge brûlée. Du café noir, de la levure belge (ce qui n’est pas surprenant pour cette brasserie) et de la réglisse viennent compléter le tout. Des arômes qui vous suggèrent de goûter au liquide rapidement.

En bouche, les saveurs se confirment sauf pour la réglisse qui est absente. Une âcreté associée à la torréfaction est aussi présente. La Take the Black Stout offre une finale un peu sèche sur des notes d’orge brûlée.

Corsée, cette bière montre une carbonatation moyenne et sa texture est un peu rugueuse.

En un mot : correct