Nouveautés

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[divider]Zeste Saison[/divider]
Présentation

Une bière biologique de la microbrasserie Le Castor à 4,5 % d’alcool brassée avec du malt d’orge, de blé et de seigle auxquels ont été ajoutés des zestes et du jus de pamplemousse et des houblons sélectionnés.

Description

La couleur est blonde étincelante. On s’attendait à un petit peu plus de rose, couleur habituellement associée au jus de pamplemousse. Au nez, les notes de céréales se mélangent à celles de noix, une impression étrange. En bouche, l’amertume de la bière est très tranchante et la finale est celle de l’amertume du pamplemousse. Le fruit est très discret.

Suggestion

Inspirée d’une Saison, elle est cependant beaucoup plus amère. Les plats épicés seront ravis.

Appréciation

Véritable hybride entre une Saison, une bière à l’amertume franche et une bière fruitée au caractère très houblonné, Le Castor nous surprend avec un produit original. Si vous aimez les bières à l’amertume tranchante, elle vous séduira.

[divider]Gros Mollet Lumber Jack[/divider]
Présentation

La Gros Mollet est une des bières phares de la Micro­­brasse­rie du Lac St-Jean. Cette ver­sion a été vieillie en fût de bourbon. Titrant 9 % d’alcool, elle est considérée comme une bière à boire en digestif.

Description

Une superbe mousse se pose sur mon verre, accompagnée d’une bière à la belle robe brune. Au nez, les notes de vanille et caramel sont loin d’être discrètes. C’est la signature typique des bières vieillies en fut de bourbon. En bouche, la bière est ronde et son amertume est absente. Ses notes sont pâtissières et gourmandes. Une bière qui se boit tranquillement.

Suggestion

Prenez le temps de la savourer, tout simplement.

Appréciation

Quelle magnifique cuvée que cette Lumber Jack équilibrée, gourmande et aussi soyeuse qu’envoûtante ! L’équilibre du bourbon est très bien maitrisé. À conserver dans son cellier et à déboucher en cas d’extrême nécessité d’un pur moment de bonheur.

[divider]Double IPA 128[/divider]
Présentation

De style American IPA selon la brasserie Farnham Ale & Lager, la Double IPA titre 7,8 % d’alcool. Son amertume est de 128 IBU, ce qui en fait l’une des bières les plus amères au Québec.

Description

De couleur ambrée surmontée par une belle mousse généreuse, cette Double IPA fait belle impression dans mon verre. Au nez, la chlorophylle des houblons se manifeste. En bouche, la bière offre un corps liquoreux dès la première gorgée. Le houblon s’exprime pleinement et s’étale lentement, suivi de prêt par le sucre résiduel. Pas de doute, c’est bel et bien une « double ».

Suggestion

Les fromages à pâte semi-ferme et à croute lavée au caractère marqué s’en donneront à cœur joie.

Appréciation

Je l’aurais voulue un tout petit peu plus aromatique, car les arômes perçus de houblons auraient divinement bien accompagné le corps quelque peu liquoreux de la bière.

[divider]Porter Coco Chipotle[/divider]
Présentation

Cette bière est l’oeu­vre de la Brasserie Dunham. Titrant 7,5 % d’alcool, elle est vendue uniquement en bo­u­­teille de 750 ml en très petite quantité. À surveiller.

Description

De couleur noire et dotée d’une mousse volubile, mais peu tenace, ce Porter développe des arômes de céréales rôties, de pain pumpernickel et d’épices. En bouche, le Chipotle se manifeste sans aucune hésitation et la bière se dévoile. Une légère amertume, une chaleur des épices, un sucre résiduel, le tout entrelacé dans une valse complexe de saveurs et d’arômes. Une claque dans la gueule !

Suggestion

Un fromage de chèvre frais. Les contras­tes sont splendides.

Appréciation

Amateur de sensations fortes, vous serez servis. Le caractère légèrement piquant accompagne avec doigté le caractère de la bière et son amer­tume discrète. Un très beau produit.

[divider]Autres nouveautés[/divider]
Boréale Lager – Brasseurs du Nord
Lager blonde, 4,5%, 473ml

8 / 17 – Pit Caribou [pour William J. Walter]
Bière sûre, 6%, 750ml

Supermoine #2 Dunham Zonder Goblins – Brasserie Dunham
Stout d’inspiration belge, 9%, 750ml

Vladimir Sour Beaver Riot – Brasserie Dunham
Stout impériale sûre, 9%, 750ml

Assemblage no2 – Brasserie Dunham
Assemblage de Triple XXX et Imperial India vieillie en barriques de vin rouge avec brettanomyces, 9%, 750ml

Vin d’orge – Pit Caribou [Étoile du brasseur]
Vin d’orge, 9,8%, 660ml

Le Coq – Trou du Diable
Bière de seigle sûre, 7,5%, 750ml

Simple Malt Blonde d’Abbaye d’Oka – Brasseurs Illimités
Blonde belge d’abbaye, 5,9%, 341ml

Les Quatre Surfeurs de l’Apocalypso – Trou du Diable
Bière de blé forte et tropicale, 6,5%, 500ml

Ale Amérindienne Double IPA – Le Naufrageur
Double IPA au Myrique Beaumier, 8%, 500ml

Scotch Ale Réserve – Brasseurs Illimités
Wee Heavy Écossaise, 10,5%, 750ml

Hopfenweiss – Brasseurs du Monde
Hopfenweiss, 5%, 500ml

N – Brasseurs Illimités
IPA, 7,5%, 750ml

Mons Rousse d’Abbaye – Belgh Brasse
Rousse d’abbaye, 5,5%, 375ml

Saison Sûre 4.0 – À la Fût
Saison sûre, 6%, 750ml

30 Cents Black IPA – Le Castor et Pit Caribou
Black IPA, 7%, 660ml

Rastafayan – Noire & Blanche [chez Brasseurs Illimités]
Brune forte, 9%, 500ml

Saison des Battages – La Chouape
Saison belge, 6,5%, 500ml

Hopkins IPA Impériale – Boquébière
IPA Impériale, 8,5%, 500ml

QV 2014 Bière à l’Érable – Brasseurs Illimités
Bière au sirop d’érable, 7,85%, 750ml

Cuvée Houblonnée Double IPA Québécoise – À La Fût
Double IPA, 7,5%, 473ml

La Cowsûre 2.8 – À La Fût
Bière sûre, 5,5%, 750ml

Milton Star Houblon Api-Hop – Les Vergers de la Colline
Cidre houblonné, 7%, 500ml

M – Brasseurs Illimités
IPA noire au Galaxy, 8%, 750ml

Double Red IPA – La Barberie
Double Red IPA au Chinook, 8%, 500ml

King Cogne – Kruhnen
Pale Ale de seigle, 6,5%, 660ml

Lambic à la poire – Ferme-Brasserie Schoune
Lambic à la poire, 7%, 500ml

Lambic aux fruits de la passion – Ferme-Brasserie Schoune
Lambic aux fruits de la passion, 7%, 500ml