Je cuisine à la bière !

Sauté de veau à la Barbar et aux abricots
Sauté de veau à la Barbar et aux abricots

La bière, tout le monde en a déjà bu ! Mais avez-vous déjà cuisiné avec la bière ? Boire une bière, c’est découvrir des centaines de saveurs et arômes, c’est profiter du savoir-faire de brasseurs artisans et s’émerveiller, à chaque gorgée, des goûts que la bière vous propose. À table, la bière accompagne les plats les plus fins, vous trouverez fort probablement plus facilement votre bière préférée en l’accompagnant d’un bon repas.

En cuisine, la bière est utilisée depuis des siècles pour la cuisson des mijotés ou des braisés par exem­ple. Que celle-ci soit amère, fruitée, ronde ou épicée, la bière offre ses arômes lorsque cuisinée. C’est ce que je vous invite à découvrir.

16 recettes à la bière, en collaboration avec Les Brasseurs RJ, microbrasserie de Montréal, vous sont présentés sur le site jecuisinealabiere.com. Elle sont faciles à réaliser et surtout délicieuses.

Dans ce numéro, nous vous proposons une recette du site qui, espérons-le, vous mettra l’eau à la bouche. Nous vous invitons à découvrir les autres sur jecuisinealabiere.com.

Bon appétit et santé !

Sauté de veau à la Barbar et aux abricots

Recette pour 6 personnes

Ingrédient

  • 600 g de veau en cube
  • 1 oignon jaune
  • 1 c à soupe d’ail en poudre
  • 2 c à soupe de miel
  • 30 gr de beurre
  • 2 tasses de bière Barbar
  • 1 tasse d’abricot secs
  • 1/2 tasse d’amandes grillées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Peler et hacher l’oignon.
  2. Dans une cocotte, faire revenir la viande et l’oignon jusqu’à ce qu’il y ai une belle coloration.
  3. Ajouter l’ail, le miel, la bière, les abricots et les amandes.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Faire mijoter pendant 60 minutes jusqu’à ce que la consistance de la sauce soit sirupeuse.
  6. Accompagner de pommes de terres sautées, par exemple.