Laphroaig Quarter Cask, 48 %

Présentation

Laphroaig est reconnue pour produire des single malt drôlement iodés aux notes puissamment médicinales. Son nom veut dire la «grotte dans la baie» en gaélique. Le distillat passe d’abord ses premières années en fûts traditionnels avant d’être transféré dans de plus petits fûts de bourbon pendant plusieurs mois, accélérant en partie la maturation.

Description

Cette jeune édition est non filtrée à froid et l’utilisation de très petits fûts permet d’obtenir un whisky plus «mature» et marqué par le bois, mais qui conserve tout son punch phénolique. Il possède donc le nez habituel des Laphroaig avec une arrivée en bouche sucrée et crémeuse. Suivent des notes médicinales classiques avec du malt et de la tourbe maritime.

Suggestion

Il se prête bien au jeu avec des salt-water taffy, du saumon fumé, des crevettes en sauce citronnée ou du roquefort. Pas mal aussi avec les chocolats noirs au grain de café!

Appréciation

C’est tout à fait réussi à mon avis. Si bien, que je le préfère au 10 ans d’âge de la maison.