St-Lucia – Chairman’s Reserve, 40 %

St-Lucia - Chairman’s Reserve, 40 %
Photo: SAQ

 

Présentation

Cette distillerie de l’île de St-Lucie est en opération depuis les années 1930. Elle fabrique des rhums en utilisant des colonnes de distillation et des alambics à repasse à partir de mélasse provenant de Guyane. Le Chairman’s Reserve utilise des eaux-de-vie ayant séjourné une moyenne de cinq ans en fûts de bourbon, et marié six mois en fût.

Description

Suave et riche, ce rhum possède des arômes de mélasse et d’épices enivrantes. Doux et boisé, avec des notes de cuir et de fruits secs, on y retrouve bien les notes classiques des rhums assemblés à partir de distillat provenant de colonnes et d’alambics charentais; une douce élégance fruitée sur une trame complexe et un corps moyennement riche. Facile à boire mais assez complexe.

Suggestion

Un rhum d’après-midi qui sera parfait à l’apéro, servi sur glace.

Appréciation

Il démontre bien comment l’assemblage est un art délicat qui devient majestueux lorsqu’effectué de main de maître.