Dix-neuvième présentation de Sélection Caseus – Les finalistes du concours des fromages du Québec 2017 sont maintenant connus!

Les juges évaluent les fromages finalistes de la Sélection Caseus
Photo: Sélection Caseus

Au terme d’un rigoureux processus d’évaluation, 71 des meilleurs fromages du Québec, provenant de 31 fromageries, sont toujours dans la course pour remporter l’un des prestigieux prix Caseus. Parmi ceux-ci, donc, se trouve le Caseus or, soit le meilleur fromage du Québec.

C’est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages faits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, et ce, peu importe la taille, de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent.

Pour chacun des fromages inscrits, les 25 juges devaient évaluer l’apparence générale, la texture, l’odeur, la saveur et la flaveur. C’est à l’Institut de technologie agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe que s’est déroulée l’évaluation de cette 19e édition. Et ce n’est pas moins de 217 fromages qui ont été scrutés de tous bords tous côtés, alors qu’un nombre record de 226 inscriptions ont été soumises cette année.

« Le nombre record d’inscriptions au concours est la preuve éclatante que Sélection Caseus est devenu un rendez-vous annuel incontournable et que le monde fromager québécois est en pleine santé. » — M. Laurent Lessard, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation

Les lauréats des prix Caseus seront annoncés le 12 septembre prochain au Musée de la civilisation à Québec. Les finalistes se partageront ainsi 26 prix de la Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec.

Rappelons qu’en 2016, la Fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth-de-Warwick, dans la région du Centre-du-Québec, a remporté le Caseus or grâce à son fromage Le Taliah, « le meilleur fromage du Québec »!

Liste des finalistes

  • ANGÉLUS | FROMAGE AU VILLAGE | Abitibi-Témiscamingue
  • BRIE PAYSAN | FROMAGERIE DU PRESBYTÈRE | Centre-du-Québec
  • LE TRAIN DU NORD | FROMAGERIE P’TIT TRAIN DU NORD INC. | Laurentides
  • 14 ARPENTS | FROMAGERIE MÉDARD | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • LE RANG DES ILES | FROMAGERIE MÉDARD | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • LE TARTIFLETTE DU KAMOURASKA | LE MOUTON BLANC | Bas-Saint-Laurent
  • LE MONT-JACOB | FROMAGERIE BLACKBURN | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • RELIGIEUSE | FROMAGERIE DU PRESBYTÈRE | Centre-du-Québec
  • TÊTE À PAPINEAU | FROMAGERIE MONTEBELLO | Outaouais
  • ALFRED LE FERMIER | FROMAGERIE LA STATION | Estrie
  • CHEMIN HATLEY| FROMAGERIE LA STATION | Estrie
  • LE BLACKBURN | FROMAGERIE BLACKBURN | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • BRIE DOUBLE CRÈME L’EXTRA | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Montérégie
  • LE PLEINE LUNE | FROMAGERIE DUVILLAGE 1860 | Laurentides
  • MERCREDI DES CENDRES | FROMAGERIE LES RIVIÈRES | Capitale-Nationale
  • CHAMPFLEURY | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Montérégie
  • LA SAUVAGINE | LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF | Capitale-Nationale
  • LE REFLET DE PORTNEUF | LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF | Capitale-Nationale
  • LE PRESQU’ILE | LA FROMAGERIE CHAMPÊTRE INC. | Lanaudière
  • OKA | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Laurentides
  • OKA FRÈRE ALPHONSE | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Laurentides
  • FIN RENARD | FROMAGERIE BERGERON | Chaudière-Appalaches
  • LE BÂTISSEUR | FROMAGERIE LA VACHE À MAILLOTTE | Abitibi-Témiscamingue
  • PACIFIC ROCK | LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF | Capitale-Nationale
  • GREY OWL | FROMAGERIE LE DÉTOUR | Bas-Saint-Laurent
  • LE CENDRILLON | LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF | Capitale-Nationale
  • LE CHÈVRE À MA MANIÈRE | L’ATELIER FROMAGERIE | Centre-du-Québec
  • TOMME DE CHÈVRE DES ALPES | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Montérégie
  • TOMME DU MARÉCHAL | CHÈVRERIE DU BUCKLAND | Chaudière-Appalaches
  • LACHEVROTIÈRE | FROMAGERIE DES GRONDINES| Capitale-Nationale
  • LE CAPRA | FROMAGERIE LA SUISSE NORMANDE | Lanaudière
  • FROMAGE DE LAIT DE BREBIS (TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE)
  • FLEUR DE BREBIS | FROMAGERIE LE DÉTOUR | Bas-Saint-Laurent
  • FOIN D’ODEUR | LA MOUTONNIÈRE INC | Centre-du-Québec
  • LA MADELAINE | FROMAGERIE NOUVELLE FRANCE | Estrie
  • BERCAIL | LA MOUTONNIÈRE INC | Centre-du-Québec
  • D’ESCHAMBAULT | FROMAGERIE DES GRONDINES | Capitale-Nationale
  • FLEURS DES MONTS | LA MOUTONNIÈRE INC | Centre-du-Québec
  • LA COULÉE DOUCE | LA FROMAGERIE LES FOLIES BERGÈRES | Outaouais
  • ZACHARIE CLOUTIER — 6 MOIS | FROMAGERIE NOUVELLE FRANCE | Estrie
  • CHEDDAR BIOLOGIQUE VIEILLI À LA BIÈRE NOIRE | FROMAGERIE PERRON | Saguenay Lac-Saint-Jean
  • CHEDDAR BIOLOGIQUE VIEILLI AU PORTO | FROMAGERIE PERRON | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • LE DÉSIRABLE | LA FROMAGERIE DU TERROIR DE BELLECHASSE | Chaudière-Appalaches
  • COUREUR DES BOIS | FROMAGERIE BERGERON | Chaudière-Appalaches
  • FLEUR D’AIL | FROMAGE AU VILLAGE | Abitibi-Témiscamingue
  • OKA AVEC CHAMPIGNONS | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Laurentides
  • GRAIN | FROMAGERIE P’TIT PLAISIR | Estrie
  • GRAINS FRAIS DU JOUR DE LA TRAPPE À FROMAGE | LA TRAPPE À FROMAGE | Outaouais
  • LE CHEDDAR EN GRAINS CHAMPÊTRE | LA FROMAGERIE CHAMPÊTRE INC. | Lanaudière
  • AGROPUR GRAND CHEDDAR | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Centre-du-Québec
  • CHEDDAR VIEILLI 2 ANS | FROMAGERIE PERRON | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • LA PORTE ST-LOUIS | FROMAGERIE LES RIVIERES | Capitale-Nationale
  • CAP-LAUZON | FROMAGERIE DES GRONDINES | Capitale-Nationale
  • LE CLANDESTIN | FROMAGERIE LE DÉTOUR | Bas-Saint-Laurent
  • LE PIONNIER | FROMAGERIE DU PRESBYTÈRE ET FROMAGERIE NOUVELLE FRANCE | Centre-du-Québec et Estrie
  • FROMAGE BLANC NATURE RIVIERA | RIVIERA | Montérégie
  • RICOTTA FIORELLA | SAPUTO PRODUITS LAITIERS CANADA SENC | Montréal
  • BERGERON CLASSIQUE | FROMAGERIE BERGERON | Chaudière-Appalaches
  • LE CABOURON | FROMAGERIE BLACKBURN | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • LOUIS CYR | FROMAGERIE BERGERON | Chaudière-Appalaches
  • OKA L’ARTISAN | AGROPUR COOPÉRATIVE LAITIÈRE | Laurentides
  • SUISSE | AGRILAIT LA FROMAGERIE ST-GUILLAUME | Centre-du-Québec
  • SUISSE | FROMAGERIE PERRON | Saguenay–Lac-Saint-Jean
  • BLEU D’ÉLIZABETH | FROMAGERIE DU PRESBYTÈRE | Centre-du-Québec
  • FLEURON | LES FROMAGIERS DE LA TABLE RONDE | Laurentides
  • RÉBELLION 1837 | FROMAGERIE MONTEBELLO | Outaouais
  • DORÉ-MI JALAPENO | LA FROMAGERIE ALEXIS DE PORTNEUF | Capitale-Nationale
  • LE FLEUR ST-MICHEL | LA FROMAGERIE DU TERROIR DE BELLECHASSE | Chaudière-Appalaches
  • LE ST-VALLIER| LA FROMAGERIE DU TERROIR DE BELLECHASSE | Chaudière-Appalaches

Source : www.caseus.ca