Beau’s Dark Helmüt

Une bouteille de Beau's Dark Helmüt

Présentation

Lager noire extra-forte, à 7,3 % d’alcool, brassée par Beau’s à Vankleek Hill en Ontario. Parue à l’automne 2012 pour l’Oktoberfest de la brasserie, elle s’avère leur interprétation « impériale » d’une Schwarzbier.

Description

Noire presque opaque aux reflets rouges, elle se présente sous une mousse moka qui fuit. Au nez, des notes rôties et torréfiées dominent avec quelques pointes évoquant le chocolat noir aux cerises. En bouche, elle est onctueuse, un peu ronde, l’alcool est très bien dissimulé et le malt est à l’honneur tout comme son côté chocolat. La finale est étonnamment sèche et franche.

Suggestion

Fort plaisante pour accompagner une salade de pêches, feta, huile d’olive et vinaigre balsamique blanc.