MicroBrasserie Charlevoix – How do You Say Monkey in Latin

Présentation

Dubbel IPA brassée initialement en collaboration avec Black Oak Brewing et Sawdust City en 2012. Cette version titre 7,5 % d’alcool.

Description

Au nez, les arômes marqués du sucre et des céréales sont bien présents. Après quelques secondes, c’est au tour des houblons de se dégêner un peu. En bouche, la bière offre une belle amertume qui allège les notes sucrées habituellement réservées au style Dubbel.

Suggestion

Un cheddar affiné quelques années.

Appréciation

Une bière proposée pour les 20 ans de la brasserie qui avait déjà été brassée pour son 15e anniversaire. Elle avait marqué les esprits par l’innovation du style. Beaucoup de bières ont coulé sous les ponts depuis.

Brune Tranchante