Burger décadent, sauce BBQ à la bière noire

Les douces notes de torréfaction de la bière noire se marient à merveille aux épices de notre sauce BBQ revisitée.

Ingrédients pour 1 personne

Sauce BBQ

  • 400 ml de Boréale Noire ou noire douce
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 100 ml de pâte de tomates
  • 150 ml de sucre brun ou cassonade
  • 30 ml de sauce soya
  • 10 ml de gingembre
  • 5 ml de paprika
  • 5 ml de curcuma

Burger

  • 280 gr de bœuf haché mi-maigre
  • 1/2 tasse de salade de chou
  • 2  cs. de mayonnaise
  • 2 tranches de fromage cheddar
  • vieilli 3 ans minimum
  • 4 tranches de bacon
  • 2 feuilles de laitue iceberg
  • 3 tranches de tomates Bifteck
  • 1 avocat coupé en tranche
  • 3 rondelles d’oignons frits
  • 1 portobello coupé en tranche
  • 2 cs. de sauce BBQ à la bière
  • 1 pain Kaiser rond
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Sauces BBQ

  • Dans une casserole, poser les oignons, l’ail, la pâte de tomates, le sucre, la bière, la sauce soya, le gingembre, le paprika et le curcuma. Laisser mijoter pendant une heure à feu doux en remuant le mélange de temps en temps.

Burger

  1. Dans un bol, mélanger la salade de chou et la mayonnaise;
  2. Assaisonner la viande à votre goût et en faire une belle boulette;
  3. Dans une poêle, cuire le portobello et le bacon. Réserver;
  4. Cuire votre boulette à feu moyen jusqu’à ce que l’intérieur soit à votre goût;
  5. Placer tous les ingrédients tels que sur la photo.