Distillerie Shefford Acérum Brun, 40 %

Présentation

Du mot latin signifiant érables, l’Acérum est un spiritueux unique en son genre élaboré à partir de la fermentation et de la distillation de réduit d’érable. Il est ensuite élevé en fût de chêne. Il est à la sève d’érable ce que le rhum agricole est au jus de canne à sucre.

Description

Au nez, on perçoit justement cette affiliation au rhum agricole ambré avec des notes végétales et délicatement minérales et boisées. En bouche, on reconnaît bien l’érable. La texture est soyeuse et la finale épicée avec une pointe d’écorce d’oranges amères.

Suggestion

Avec un biscuit Ginger Snap.

Appréciation

Honnêtement, pour un nouveau type de produit, celui-ci montre énormément de maturité et de savoir-faire.