Brasserie McAuslan St-Ambroise Érable

Présentation
Initialement brassée à l’hiver 2013, cette rousse à l’érable à 4,5 % est l’offrande printanière de St-Ambroise et souligne l’arrivée imminente du temps des sucres.

Description
Ambrée foncée aux reflets cuivrés, elle est chapeautée d’une onctueuse mousse beige qui tient en place. Au nez, des arômes sucrés de bonbon à l’érable planent par dessus des notes de caramel et de subtils malts grillés. En bouche, l’érable est également intense, des impressions de sucre d’orge et de caramel apparaissent, puis une fine amertume atténue un peu le tout sans jamais chasser l’érable.

Suggestion
Servir avec des fromages vieillis un peu plus salés, notamment des goudas, des édams ou des cheddars âgés de quelques années.