Soupe à l’oignon et à la bière

Soupe traditionnelle à l'oignon français avec fromage et pain servie dans une poêle en aluminium vintage avec serviette en tissu au romarin et textile sur fond de métal foncé
Photo Envato Elements

Il existe des centaines de recettes de soupe à l’oignon. En voici une qui vous offre une expérience gastronomique bien intense. On n’hésite pas à choisir des ingrédients puissants pour offrir une soupe pleine de saveurs et de goût! 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 80 ml de beurre
  • 8 oignons jaunes, tranchés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 tasses de bière brune liquoreuse 
  • 1 tasse de cheddar minimum deux ans 
  • 3 tasses de bouillon de bœuf, de préférence maison
  • 4 tranches de pain de seigle grillées, de la taille du bol
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre.

Préparation

  1. Préchauffer le four à broil;
  2. Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés à votre goût;
  3. Ajouter l’ail haché, la bière, le bouillon, les aromates et porter à ébullition;
  4. Laisser reposer pendant 15 minutes et saler et poivrer au goût;
  5. Dans des bols allant au four, verser la soupe en parts égales, couvrir d’un morceau de pain et ajouter du fromage;
  6. Gratiner jusqu’à ce que ce soit très bien doré.

Bon appétit!