La cuisine irlandaise

Direction l’Irlande et ses nombreux plats traditionnels et réconfortants. Ce pays propose une cuisine gastronomique axée sur le partage et la simplicité....

Dans un arbre à noix près de chez vous

Plusieurs arbres indigènes de nos forêts produisent d’excellentes noix comestibles. Une petite industrie exploitant le filon est tout doucement en train de...

Le retour des whiskys québécois

Si le whisky ne jouit pas aujourd’hui du même impact industriel, commercial et économique au Québec qu’ailleurs en Amérique du Nord, ça...

L’économie circulaire dans l’industrie des spiritueux et de la bière

L’économie circulaire est souvent présentée comme un concept nouveau, pourtant c’est un modèle économique vieux comme le monde. Il consiste à faire, des sous-produits d’une entreprise, la matière première d’une autre, de façon à réduire le plus possible le coût des intrants et le gaspillage. Devant l’urgence environnementale et la volonté prochaine des gouvernements d’interdire […]
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Natashquan et ses levures dans les bières de La Mouche

La brasserie industrielle La Mouche de Natashquan est en fonction depuis un certain temps déjà. Elle offre ses bières dans une cinquantaine...

Quelques dossiers à surveiller en 2020

Les artisans distillateurs confrontés à la réalité d’un monopole Selon Radio-canada, dans un article daté du 23 janvier 2020,...

Pêche miraculeuse

Nom de la brasserie : Matera Tonneliers brasseurs Nom de la bière : Pêche miraculeuse Style indiqué : Ale sûre aux pêches Taux d’alcool : 6% Dégustation : Matera Tonneliers brasseurs saura vous plaire avec leur Pêche miraculeuse, un petit bijou barriqué. Cette ale sûre aux pêches est bien costaude et a été affinée 9 […]
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Événements à ne pas manquer en 2020

Montréal: La Cuvée et le Coup de foudre : Speakeasy Du 27 au 29 février 2020, se tiendra la 8e édition de mon événement coup de coeur qui a lieu à Montréal! Le prix d’entrée varie entre 10$ et 15$ par personne, bien sûr, selon le type de verre choisi. Spiritueux, vins, bières, gastronomie, rockabilly, […]
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Les suggestions de Jean-François

Le temps des Fêtes : un moment unique où l’on prend une pause de notre quotidien pour se réunir avec parents et amis. Ces célébrations de fin d’années sont, aussi, traditionnellement le temps de donner cadeaux et étrennes. Je vous livre, cette année encore, mes propres suggestions pour vous aider à faire vos achats, que ce […]
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Le gin, une industrie en pleine croissance, mais à quel prix?

Le gin possède une longue histoire chez nous. Pensons seulement à De Kuyper, cette distillerie et compagnie familiale établie depuis 1695, qui...

Produits de houblon concentré, des promesses à la réalité

Depuis quelques années, vogue de la IPA et du sur-houblonnage aidant, l’industrie du houblon mène des recherches afin de développer de nouveaux produits à offrir aux brasseurs. Concentrés de houblon liquide, poudres de lupuline ou antimoussants, ces produits ont-ils leur place aux côtés du houblon en cônes ou en pellets? Vantés par les fabricants comme […]
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L’AMBQ a 30 ans! Retour sur quelques dossiers chauds

L’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ) fêtera ses 30 ans en 2020. Créée en 1990, les premières brasseries membres furent Les Brasseurs...

Des bières au cannabis en vente à temps pour les Fêtes?

Avec la venue prochaine des produits de cannabis comestibles sur les tablettes de la Société québécoise du cannabis (SQDC), Bières et plaisirs...

Les organisateurs de La Cuvée d’hiver récidivent avec Coup de Foudre

Un nouvel événement pour les amateurs de bières aura lieu le 1er novembre prochain de 19 h à 3 h, à l’Ausgang Plaza, à...
Ouvert du lundi au samedi en toutes saisons, Le Relais Boréale a servi un peu de muse au club de bières Les Maîtres Buveurs.

Boréale fait un pas de plus pour aller chercher l’ours en soi

Les Brasseurs du Nord sont sur le point de lancer un tout nouveau club de bières appelé Les Maîtres Buveurs. Une sorte...
Canettes de soda avec une ouverte

Bière sans alcool, le nouvel Eldorado?

La rumeur court et les joueurs du milieu le confirment : la tendance des consommateurs à choisir des bières sans alcool est en augmentation. La valorisation de saines habitudes de vie, ainsi qu’une offre meilleure et plus diversifiée semblent contribuer au mouvement, qu’on dit aussi local qu’international. Attirer la clientèle avec le sans alcool Organisatrice de […]
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canettesvue du haut

Les dossiers chauds de l’été

L’été est derrière nous. La cuvée 2019 nous a offert, encore une fois, de très nombreux nouveaux produits, des nouveaux joueurs sur...
Bouteilles de cidre sur une table avec des pommes

Le marché du cidre en Amérique

Le marché global du cidre va bien, représentant en vente en 2016, près de 10,7 milliards de dollars américains. Et, selon Allied Market Research, les ventes devraient atteindre les 17,3 milliards en 2023, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1 %. Le même rapport prévoit que l’Amérique verra la plus importante augmentation avec […]
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asiette de peti déjeûner avec un oeuf bénédictine, des pommes de terres rissolées et un bol de fruits des champs

Accords Fruitée mordante et mets

Fruité, ce n’est pas une couleur, mais puisque dans ces bières l’apport des céréales est dominé par les arômes de fruits ajoutés,...

Cinq façons de se démarquer

La saison des festivals étant sur son dernier mile, j’ai eu l’occasion de croiser de nombreux festivaliers, mais surtout des consommateurs de...

Quoi de neuf dans nos houblonnières?

Alors que certains producteurs de houblon jettent l’éponge, d’autres prennent le relais, si bien que le nombre de houblonnières en activité au Québec continue d’augmenter. Qualité, disponibilité, prix compétitifs : il est temps de détruire le mythe qu’il serait difficile de s’approvisionner localement. Selon Julien Venne, agronome spécialisé en houblon au ministère de l’Agriculture, des […]
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De la mpusse gicle d'une bouteille de bière

Le giclage… est un vilain défaut

Nom Giclage. Plus connu sous son nom anglais de gushing. Caractéristiques Débordement soudain et parfois brutal à l’ouverture de la bouteille ou...

Huitième édition de la Fête de la bière de St-Gédéon

C’est un rendez-vous les 28 et 29 juin dans le parc adjacent à la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean pour la huitième édition de...

Cocktails prémixés : le virage du prêt à boire des producteurs québécois

De plus en plus de producteurs d’alcools québécois se tournent vers la fabrication de boissons prêtes à boire de type cocktail prémixé....

Et si on faisait comme eux…

Chaque fois que je pose le pied quelque part dans le monde, j’ai un réel plaisir à essayer de comprendre les lois...
Gros plan, capsule bière

Quelles recettes pour les bières personnalisées?

Que ce soit pour souligner un anniversaire, la thématique d’un festival ou servir de véhicule pour financer une activité, les bières personnalisées...
Une employée de la Cidrerie Milton tient fièrement un growler devant elle.

3e édition de la semaine du cidre du Québec

Aujourd'hui débute la 3e édition de la Semaine du cidre du Québec. Les activités se poursuivront jusqu'au 5 mai. Prendrez-vous part aux...
La terrasse de la Brasserie Dunham parmi les incontournables à visiter lors des périodes les plus chaudes de l’année.

Un peu de bonne humeur

Fini le marasme de cet hiver qui n’en finit plus. On secoue le moral et on s’offre un peu de bonne humeur....
Vincent Coderre, Jean-François Nellis et Francis Joncas.

De nouveaux propriétaires prêts à prendre la relève

Jean-François Nellis et Vincent Coderre, deux amis, ont racheté il y a quelques semaines la succursale gaspésienne de Pit Caribou.

Pit Caribou vendu… à deux Gaspésiens

La nouvelle est tombée : La Microbrasserie Pit Caribou change de mains. Après trois tentatives d’achat en...
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