asiette de peti déjeûner avec un oeuf bénédictine, des pommes de terres rissolées et un bol de fruits des champs

Accords Fruitée mordante et mets

Fruité, ce n’est pas une couleur, mais puisque dans ces bières l’apport des céréales est dominé par les arômes de fruits ajoutés,...

Cinq façons de se démarquer

La saison des festivals étant sur son dernier mile, j’ai eu l’occasion de croiser de nombreux festivaliers, mais surtout des consommateurs de...

Quoi de neuf dans nos houblonnières?

Alors que certains producteurs de houblon jettent l’éponge, d’autres prennent le relais, si bien que le nombre de houblonnières en activité au...
De la mpusse gicle d'une bouteille de bière

Le giclage… est un vilain défaut

Nom Giclage. Plus connu sous son nom anglais de gushing. Caractéristiques Débordement soudain et parfois brutal à l’ouverture de la bouteille ou...

Huitième édition de la Fête de la bière de St-Gédéon

C’est un rendez-vous les 28 et 29 juin dans le parc adjacent à la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean pour la huitième édition de...

Cocktails prémixés : le virage du prêt à boire des producteurs québécois

De plus en plus de producteurs d’alcools québécois se tournent vers la fabrication de boissons prêtes à boire de type cocktail prémixé....

Et si on faisait comme eux…

Chaque fois que je pose le pied quelque part dans le monde, j’ai un réel plaisir à essayer de comprendre les lois...
Gros plan, capsule bière

Quelles recettes pour les bières personnalisées?

Que ce soit pour souligner un anniversaire, la thématique d’un festival ou servir de véhicule pour financer une activité, les bières personnalisées...
Une employée de la Cidrerie Milton tient fièrement un growler devant elle.

3e édition de la semaine du cidre du Québec

Aujourd'hui débute la 3e édition de la Semaine du cidre du Québec. Les activités se poursuivront jusqu'au 5 mai. Prendrez-vous part aux...
La terrasse de la Brasserie Dunham parmi les incontournables à visiter lors des périodes les plus chaudes de l’année.

Un peu de bonne humeur

Fini le marasme de cet hiver qui n’en finit plus. On secoue le moral et on s’offre un peu de bonne humeur....
Vincent Coderre, Jean-François Nellis et Francis Joncas.

De nouveaux propriétaires prêts à prendre la relève

Jean-François Nellis et Vincent Coderre, deux amis, ont racheté il y a quelques semaines la succursale gaspésienne de Pit Caribou.

Pit Caribou vendu… à deux Gaspésiens

La nouvelle est tombée : La Microbrasserie Pit Caribou change de mains. Après trois tentatives d’achat en...

Une journée 100% bière pour lancer la 9e...

Le plus important festival gourmand de la région, Québec Exquis! Découvre les vins du Val de Loire, se fait plus bavard sur sa...

Attention aux ventes en ligne et aux activités en magasin

Au cours des dernières semaines, vous avez été plusieurs à nous contacter afin de répondre à des préoccupations liées à la vente...
Les glissades des pays d'en haut

Sensations fortes aux Glissades des Pays d’en Haut

Je n’aime pas l’hiver. Malgré mon aversion pour cette saison, nous sommes partis en mission sur l’autoroute 15 dans le but de...
Plat de • Ailes de chou-fleur BBQ avec un bol de sauce au bleu

Accords Noires amères et mets

Les Noires amères incluent les bières noires où l’amertume offre une présence soutenue sans toutefois dominer. On y retrouve généralement des arômes...
Plusieurs des 60 numéros de Bières et Plaisirs publiés jusqu'à maintenant

Février 2009

Le premier Bières et plaisirs sous format papier a été distribué en février 2009. Je m’associais avec Sébastien Huot, éditeur du très...

Ces pionnières qui ont ouvert la voie

Pour notre deuxième partie de dossier sur les femmes et l’industrie, les pionnières Jeannine Marois, Deborah Wood et Ellen Bounsall ont gentiment...
Un homme en manteau d'hiver dépose des pomme cueillies gelées en plein hiver québécois

Des vendanges en hiver

Vous êtes à la recherche d'une activité de plein air hivernale originale? Vendanger dans la joie, voilà ce qu'il vous faut!
La bière Sandy Burgess brassée par le Caveau de Trois-Pistoles

La Burgess, bière du journalisme qui brasse.

LA FONDATION SANDY-BURGESS ET LE CAVEAU DES TROIS-PISTOLES SONT FIERS D'ANNONCER L'ARRIVÉE SUR LES TABLETTES D'UNE BIÈRE AUX COULEURS DU CÉLÈBRE JOURNALISTE SANDY BURGESS, AFIN DE SOULIGNER LE 10E ANNIVERSAIRE DE LA FONDATION.

La microbrasserie Ras L’Bock construit sa nouvelle usine à La Pocatière

La microbrasserie Ras L’Bock va quintupler sa capacité de production actuelle en passant de 1000 hectolitres annuels à plus de 6000hl. La...
Les tablettes d'un liquor store

La survie des distilleries locales doit-elle passer par l’international?

est-ce qu’il est présentement possible pour les microdistilleries québécoises de survivre en s’appuyant uniquement sur le marché provincial, ou doivent-elles nécessairement se tourner vers l’exportation?
Une succursale de la saq vue depuis le stationnmenet

Une première pour la SAQ

Dans la nuit du 7 au 8 novembre, la SAQ procédait, pour la première fois, à une vente – uniquement en ligne – de bières à la réputation internationale. Autopsie de l’opération…
Une femme brassant de la bière

Ces femmes qui brassent de l’air… et de la bière!

Brasser est un métier physique, voyons voir ce qu’en pensent celles qui ont justement décidé de passer de l’autre côté du mur. Bienvenue aux dames!
Une succursale de la saq vue depuis le stationnmenet

Ajouts remarquables à la SAQ

Vous espériez davantage côté bière de la part de la SAQ? Vous avez peut-être déjà noté un vent de changement depuis quelques semaines. Ce n’est que le début!
un homme en sarau test une bière blonde

Les brasseries choyées en matière de services

Les microbrasseries ont de plus en plus accès à des services pour les soutenir dans leurs démarches. Une offre qui, il y a à peine dix ans, n’existait pas, ou peu. Dans cette deuxième partie du dossier, Bières et plaisirs interroge l’industrie sur l’offre d’aujourd’hui.
Des verres de bières à demi vides sur une table

Concours de bière ou concours de circonstances?

Les concours de bières, ça fait des siècles que ça existe et ça fait des siècles que ça fait vendre. Heineken l’a très bien...
Canettes de bière vues de haut

Les temps sont durs pour la canette

Le dossier de l’aluminium et l’acier a retenu beaucoup l’attention ces derniers mois et les microbrasseries toujours plus nombreuses à faire dans la canette ne sont certainement pas épargnées par la controverse.
Le skyline de Boston

Boston – Riche pour son histoire et sa bière

Boston est une ville fort appréciée des Québécois, car elle se situe à près de 5 heures de Montréal.
Bière blonde

La culture de l’éphémère?

le style de bière est une série de circonstances favorables à la création d’une tendance qui deviendra par la suite une référence. Et le monde de la bière est rempli d’anecdotes et de circonstances qui ont créé des styles, reconnus pour leurs origines, leurs matières premières ou leur savoir-faire.
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