Vulcan Ale

Bu cette semaine : Vulcan Ale

Il y a plusieurs raisons qui mènent à choisir une bière plutôt qu’une autre. Dans le cas de celle-ci, le salut vulcain a suffi
la cuvée

Retour sur La Cuvée 2014

Avec la pléthore de festivals associés à la bière, une difficulté est de trouver une façon de se démarquer. Le tenir dans le sous-sol d’une église, comme la cuvée l'a fait, est assurément une façon.
un homme en sarau test une bière blonde

Les brasseries choyées en matière de services

Les microbrasseries ont de plus en plus accès à des services pour les soutenir dans leurs démarches. Une offre qui, il y a à peine dix ans, n’existait pas, ou peu. Dans cette deuxième partie du dossier, Bières et plaisirs interroge l’industrie sur l’offre d’aujourd’hui.
Katia Bouchard

Katia Bouchard

Bière-trotter sympathique et joviale, Katia Bouchard se qualifie de « fille d’IPA »

Des actions concrètes demandent les brasseurs québécois

Il est temps d’offrir aux brasseries et brouepubs les moyens d’aller plus loin. Elles sont avant tout des PME régionales et représentent un savoir-faire de plus en plus reconnu dans le monde.
Francis Joncas avec debout devant son bac refroidisseur.

Le Québec passe à l’ère de la bière « sauvage »

La fermentation spontanée commence à prendre une petite place chez certains brasseurs qui s’amusent à expérimenter. Mais cette méthode n’étant pas réglementée au Québec, les produits qui en résultent ne pouvaient pas être mis sur le marché… Jusqu’à tout récemment.

MicroBrasserie Charlevoix, porte-étendard de la deuxième génération de microbrasseries québécoises

La MicroBrasserie Charlevoix illustre à merveille l’évolution du monde brassicole québécois au cours des 15 dernières années.

Bue cette semaine : Amager/Cigar City Orange Crush

Cette semaine, Sylvain nous parle d'une collaboration entre la danoise Amager Bryghus et la floridienne Cigar City Brewing: l’Orange Crush session IPA.

Ça y est!

Les signes sont de plus en plus marquants : le marché de la bière artisanale au Québec est pleinement mature. Sommes-nous à l’aube de la saturation? Philippe croit que oui. Quelques indicateurs et observations…
À Tout le Monde!

À Tout le Monde, une rencontre improbable

À Orlando, deux mondes en apparence complètement séparés se sont unis. Annie Caya y était et nous raconte le lancement en grandes pompes de la bière À Tout le Monde!
Feuilles rouges en septembre

À faire en septembre

À faire en septembre
Plum-pudding et sauce au whisky

L’orge dans tout ses états

Le 24 octobre dernier, les Producteurs de grains du Québec en collaboration avec le Conseil de l’orge du Canada tenaient un dîner-dégustation afin de faire découvrir les diverses utilisations de cette céréale nordique. Bières et Plaisirs y était.
HefeWeizen

HefeWeizen,la bière blanche qui ne l’est pas vraiment

D’origine allemande, la HefeWeizen, ou Weiss, a un peu moins la cote, mais elle gagne certainement à être connue
IPA américaine

La bière d’octobre 2014 – IPA américaine

Pour cette dégustation, nous avons réuni des IPA américaines parmi les plus populaires du Québec.
cidre de pomme

C’est le temps des pommes !

Si pour vos tartes aux pommes vous pouvez vous fier à la recette de votre grand-mère, pour vos cocktails aux pommes, en voici quelques-uns qui vous surprendront.
brassin sure

Brasser surette, ou l’art d’être impatient

Cette fois, on va se consoler en se penchant sur une technique qui vous permet de brasser une bière sure, prête à boire en quelques semaines à peine!
Nouveau monde

Nouveau Monde

Si le Nouveau Monde en a finalement déçu plusieurs, cela n’aura pas été le cas pour les amateurs de bières artisanales et de houblons.
Cidre de glace

Un bon hiver pour les cidres de glace?

L’hiver 2016-17 fut plutôt atypique. Comment a-t-il affecté la production du cidre de glace, cet alcool issu du terroir et du froid?
Denver

Denver Un incontournable de la « Craft Beer »

Située dans le centre ouest des États-Unis, sur le flanc ouest des Grandes plaines, Denver est surnommée la Mile High City
Bière blonde

La culture de l’éphémère?

le style de bière est une série de circonstances favorables à la création d’une tendance qui deviendra par la suite une référence. Et le monde de la bière est rempli d’anecdotes et de circonstances qui ont créé des styles, reconnus pour leurs origines, leurs matières premières ou leur savoir-faire.

Le PouzzaFest – Deux microbrasseries… 25 bières… 150 groupes punk-ska

Les microbrasseries Le Trou du diable et Beau’s collaborent avec le Pouzza Fest de Montréal pour vous offrir la possibilité de goûter à 25...

Cocktails prémixés : le virage du prêt à boire des producteurs québécois

De plus en plus de producteurs d’alcools québécois se tournent vers la fabrication de boissons prêtes à boire de type cocktail prémixé....
Plans de Houblon du Québec

Faites parti du processus de création de la bière de microbrasserie en récoltant du...

saviez vous que la plupart offre au grand public de participer aux récoltes?
bière sèche

Ma bière est sèche en bouche

On entend quelques fois des amateurs décrire leur bière comme étant « sèche » mais que peuvent-t-ils bien vouloir dire ?
iStout

Ma bière préférée de la dernière semaine : iStout

Cette semaine, je me suis laissé séduire par la iStout de la néo-zélandaise 8 Wired Brewing. Noire et opaque, la iStout est recouverte d’une mousse...
projet de loi 88 (PL88)

Bière pour emporter : quelques détails à fignoler avant de passer à l’action

Le gouvernement publiait dans la Gazette officielle du 26 octobre, la prépublication du projet de règlement sur la vente de bière pour consommation dans...

« Maudit ! Ma bière goûte pas pareil ! »

Sylvain nous présente plusieurs facteurs peuvent expliquer les changement de perception.

Un punch pour l’Halloween

Halloween punch: tout-à-fait approprié pour vos fêtes entourant les célébrations de la veille de la toussaint.
Un bol de chili avec de la guacamole et des tortillas frites

S’éloigner de la météo

pour la plus grande majorité des consommateurs, la consommation de bières est encore en lien avec la température extérieure. Sauf pour les amateurs avertis de bières artisanales qui boivent des bières pour toutes les occasions

Ras L’Bock ou les portes ouvertes sur l’horizon

Ras L’Bock, c’est l’histoire de trois amis d’enfance. Dès le mois de mai, les portes de leur brouepub s’ouvriront sur le fleuve...
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