Les collaborations, pour le plaisir des brasseurs et de nos papilles

De plus en plus de brasseries se mettent en équipe pour créer de nouvelles bières. L’idée derrière ces colla­borations, un jeu de stratégie ou simple plaisir ?
Médailles

Brune d’or, noire d’argent, blanche de bronze…

Qu’elles soient d’or, d’argent ou de bronze, les brasseurs affichent fièrement les médailles remportées sur les étiquettes de leurs produits vainqueurs.

Produits réguliers et attrait de la nouveauté

on cons­tate depuis quelques années une tendance à la hausse du marché de la microbrasserie et, bien que le commerce de l’importation s’avère fructueux pour les macrobrasseries, leur part du marché de bières locales décroît.

Quoi de neuf dans nos houblonnières?

Alors que certains producteurs de houblon jettent l’éponge, d’autres prennent le relais, si bien que le nombre de houblonnières en activité au...

Distribution de la bière au Québec : les difficultés – 1ère Partie

Après avoir publié un dossier de quatre articles sur la vente de bière au Québec en 2011, Bières et plaisirs en présente maintenant un...

Les brasseurs québécois brillent autour du monde

Les microbrasseurs québécois font de plus en plus parler d'eux à l'étranger. Grâce, évidemment, au boum brassicole que vit le Québec depuis quelques années...
Houblon

Le Québec tout en houblon

La mode est aujourd’hui aux bières hautes en houblon. Depuis l’agitation causée par la pénurie de 2008, la belle province se fait tranquillement parsemer de houblonnières. Le futur sera-t-il favorable à l’épanouissement de ce marché ? Avant de s’attarder à la question, revisitons l’histoire au Québec.
Francis Joncas avec debout devant son bac refroidisseur.

Le Québec passe à l’ère de la bière « sauvage »

La fermentation spontanée commence à prendre une petite place chez certains brasseurs qui s’amusent à expérimenter. Mais cette méthode n’étant pas réglementée au Québec, les produits qui en résultent ne pouvaient pas être mis sur le marché… Jusqu’à tout récemment.
Contenants

Quand la variété complique les choses…

Bouteilles étroites, trapues, à goulot rétréci, avec bouchons de liège ou twist cap… Les formats de contenants à remplissage multiples (CRM) se diversifient, mais les détaillants se retrouvent avec un monticule de bouteilles vides de formes et de tailles différentes, que personne ne récupère
Tap takeover

Les tap takeover prendront-ils le contrôle du Québec?

Déjà bien populaires aux États-Unis les Tap Takeover, ces événements éphémères, prennent tranquillement les fûts du Québec.
Rescousse

Quand les brasseries s’impliquent…

Collectes de fonds, insertion sociale, production locale… Les brasseries trouvent des moyens pour adhérer aux mouvements qui leur tiennent à cœur, et donner une place à la responsabilité sociale et environnementale. Tour d’horizon pour connaître la motivation derrière certaines d’entre elles.
bière sans alcool

Bière sans alcool – Une avenue en puissance ?

Même si les bières québécoises artisanales sans alcool tardent à poindre sur le marché, celles-ci gagnent du terrain et ça, plusieurs intervenants en témoignent!
Le magnifique alambic Stupfler installé au Domaine Lafrance de St-Joseph-du-Lac

La microdistillation au Québec

C’est en 1999 que Michel Jodoin obtiendra son permis de distillateur, pavant la voie à la microdistillerie au Québec. Mais malgré l’engouement croissant des québécois pour le whisky pour la vodka), aucune de nos microbrasseries n’en produisent encore.
microdistillation

De bons spiritueux made in Québec bientôt plus accessibles tant en bouteille qu’à déguster...

La microdistillation a encore plus qu’avant le vent dans les voiles; partout en Amérique, les distilleries artisanales poussent comme des champignons. Si le Québec est à la traine, les choses ont commencé à changer.
Marketing

Une image ne vaut pas toujours mille mots

Parce qu’elles jouent du coude aux rayons des bières, certaines brasseries jouent avec leur image et leur marque. Le but  ? Attirer l’œil du consommateur curieux. Regard sur un aspect marketing du domaine.
canette

La fin des manchons rétractables des canettes?

Les brasseries utilisent depuis quelques années des manchons rétractables sur leurs canettes. Mais cette pellicule n’est pas conforme aux règlements de Recyc-Québec.

Où célébrer l’Oktoberfest ?

Ce mois-ci, Bières et plaisirs vous propose quelques endroits qui vous garantissent de vivre à l’unisson avec Munich, ville hôte de l’Oktoberfest. Prost! À la...
Les tablettes d'un liquor store

La survie des distilleries locales doit-elle passer par l’international?

est-ce qu’il est présentement possible pour les microdistilleries québécoises de survivre en s’appuyant uniquement sur le marché provincial, ou doivent-elles nécessairement se tourner vers l’exportation?

La vente de bière au Québec du point de vue de la législation

Pour le dernier article du dossier sur la vente de bière au Québec, Bières et plaisirs a fait un tour d’horizon dans le milieu...
Champs de houblon par un beau jour d'été

L’industrie du houblon en santé

Hausse faramineuse des prix, rareté du produit, panique générale. La crise du houblon de 2008, qu’elle ait été spéculative ou réelle, a certainement eu des incidences négatives. Mais à long terme, elle a permis à l’industrie de se stabiliser.
Vue rapprochée de deux hommes tachant des verres de bière ensemble, célébrant au pub de la bière. Des brasseurs professionnels en train de griller avec leurs verres à bière. Célébration du succès, concept de festival oktoberfest

Que devrait-on vendre, et à qui?

Les brasseries se vendent, s’achètent, et la communauté n’hésite pas à donner son opinion. Mais qu’en pense l’industrie? Bières et plaisirs en...
Livreur avec une boîte de carton devant son camion blanc de livraison

Bière à domicile : oui, mais non.

la Société des alcools est la seule à pouvoir livrer de l’alcool à domicile par l’entremise d’un tiers. Mais certaines compagnies basées à l’extérieur de la province affirment faire la livraison de bières jusqu’aux demeures des Québécois, ce qui porte à confusion chez certains. Nous avons fait le tour de la question afin de mieux comprendre les règlements.
Distillerie Côte des Saints

La distillation artisanale: Perspectives 2017 au Québec

Malgré l’entrée en vigueur en décembre dernier des dispositions de la Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales, les distillateurs s’attendaient à plus. Que leur réserve 2017 ?
Christian Marcil à la brasserie Les Trois Mousquetaires

Populaire, l’affinage en fût de chêne?

La popularité des bières affinées en fûts de chêne ne se dément pas. Les brasseurs agrandissent leurs chais et lancent de nouvelles...

Produits de houblon concentré, des promesses à la réalité

Depuis quelques années, vogue de la IPA et du sur-houblonnage aidant, l’industrie du houblon mène des recherches afin de développer de nouveaux...

Le houblon, une explosion de saveurs

Depuis quelque temps, les variétés de houblons aux profils aromatiques sont la coqueluche des brasseurs

Rien à déclarer ?

Amateur de bières, de vins ou de spiritueux, un voyage est une excellente façon d’ajouter des bouteilles à votre bar. Il y a des lois , des douanes et des restrictions qui en gèrent l’importation.

Le prix de la bière… trop cher ou pas assez ?

Au Québec, le prix de la bière est réglementé selon un prix minimum en dessous duquel la vente est interdite. Avec les années, le...
canettesvue du haut

La canette de bière, amie ou ennemie des Québécois ?

Depuis les dernières années, la canette suscite l’attention du Québec et sa popularité ne fait que croître. Un débat s’installe
houblon

Le houblon québécois : une culture, un marché

Le houblon ! Cette fleur recherchée par les brasseurs attire de plus en plus l’attention des producteurs. Aujourd’hui, des organisations telles que le CREDETAO prêtent main-forte à ce jeune marché.
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