Sortir du resto avec une bouteille de bière entamée, est-ce « légal » ?

La Régie des alcools des courses et des jeux (RACJ) annonçait, le 14 juin dernier, que tout détenteur d'un permis de restaurant pour vendre...
un homme en sarau test une bière blonde

Les brasseries choyées en matière de services

Les microbrasseries ont de plus en plus accès à des services pour les soutenir dans leurs démarches. Une offre qui, il y a à peine dix ans, n’existait pas, ou peu. Dans cette deuxième partie du dossier, Bières et plaisirs interroge l’industrie sur l’offre d’aujourd’hui.

Lois, règlements et permis… la Régie devrait-elle aller au fond des choses ?

Le dernier éditorial de Philippe Wouters intitulé Loi 15.1 a soulevé de vives réactions chez nos lecteurs. L'anecdote que raconte l'éditeur de Bières et plaisirs,...

Les brasseurs québécois brillent autour du monde

Les microbrasseurs québécois font de plus en plus parler d'eux à l'étranger. Grâce, évidemment, au boum brassicole que vit le Québec depuis quelques années...
Voyager dans le temps

Un passé encore bien présent: La bière nous permet de voyager dans le temps...

Malgré toutes les avancées technologiques qui font de notre bière un breuvage de plus en plus raffiné et potentiellement complexe, il existe encore de ces fenêtres grandes ouvertes sur le passé de notre boisson chérie
Houblon

Le Québec tout en houblon

La mode est aujourd’hui aux bières hautes en houblon. Depuis l’agitation causée par la pénurie de 2008, la belle province se fait tranquillement parsemer de houblonnières. Le futur sera-t-il favorable à l’épanouissement de ce marché ? Avant de s’attarder à la question, revisitons l’histoire au Québec.
Livreur avec une boîte de carton devant son camion blanc de livraison

Bière à domicile : oui, mais non.

la Société des alcools est la seule à pouvoir livrer de l’alcool à domicile par l’entremise d’un tiers. Mais certaines compagnies basées à l’extérieur de la province affirment faire la livraison de bières jusqu’aux demeures des Québécois, ce qui porte à confusion chez certains. Nous avons fait le tour de la question afin de mieux comprendre les règlements.
microdistillation

De bons spiritueux made in Québec bientôt plus accessibles tant en bouteille qu’à déguster...

La microdistillation a encore plus qu’avant le vent dans les voiles; partout en Amérique, les distilleries artisanales poussent comme des champignons. Si le Québec est à la traine, les choses ont commencé à changer.
Le Québec brasse

Le reste du monde sait-il que le Québec brasse ?

Le Québec brasse, et c’est bon. Mais sortons de notre Belle Province, et notre identité brassicole s’évanouit… presque. Tour d’horizon européen pour comprendre pourquoi.
Contenants

Quand la variété complique les choses…

Bouteilles étroites, trapues, à goulot rétréci, avec bouchons de liège ou twist cap… Les formats de contenants à remplissage multiples (CRM) se diversifient, mais les détaillants se retrouvent avec un monticule de bouteilles vides de formes et de tailles différentes, que personne ne récupère
houblon

Le houblon québécois : une culture, un marché

Le houblon ! Cette fleur recherchée par les brasseurs attire de plus en plus l’attention des producteurs. Aujourd’hui, des organisations telles que le CREDETAO prêtent main-forte à ce jeune marché.

Où célébrer l’Oktoberfest ?

Ce mois-ci, Bières et plaisirs vous propose quelques endroits qui vous garantissent de vivre à l’unisson avec Munich, ville hôte de l’Oktoberfest. Prost! À la...

La vente de bière au Québec du point de vue de la législation

Pour le dernier article du dossier sur la vente de bière au Québec, Bières et plaisirs a fait un tour d’horizon dans le milieu...
Champs de houblon par un beau jour d'été

L’industrie du houblon en santé

Hausse faramineuse des prix, rareté du produit, panique générale. La crise du houblon de 2008, qu’elle ait été spéculative ou réelle, a certainement eu des incidences négatives. Mais à long terme, elle a permis à l’industrie de se stabiliser.
Tap takeover

Les tap takeover prendront-ils le contrôle du Québec?

Déjà bien populaires aux États-Unis les Tap Takeover, ces événements éphémères, prennent tranquillement les fûts du Québec.
Économie

L’impact sur l’industrie brassicole

Économie en perte de vitesse, taux de change désavantageux, prix de l’essence à la baisse. Comment l’industrie brassicole réagit-elle face à ces différents facteurs?
Francis Joncas avec debout devant son bac refroidisseur.

Le Québec passe à l’ère de la bière « sauvage »

La fermentation spontanée commence à prendre une petite place chez certains brasseurs qui s’amusent à expérimenter. Mais cette méthode n’étant pas réglementée au Québec, les produits qui en résultent ne pouvaient pas être mis sur le marché… Jusqu’à tout récemment.

TOP(s) 10 de Bières et Plaisirs – Nos chroniqueurs vous offrent leurs coups de...

Quoi de mieux que de commencer l’année et de clore les 5 ans de Bières et plaisirs avec le Top 10 « à vie » de...

Rien à déclarer ?

Amateur de bières, de vins ou de spiritueux, un voyage est une excellente façon d’ajouter des bouteilles à votre bar. Il y a des lois , des douanes et des restrictions qui en gèrent l’importation.
canette

La canette de bière, amie ou ennemie des Québécois ?

Depuis les dernières années, la canette suscite l’attention du Québec et sa popularité ne fait que croître. Un débat s’installe
Une série de verres de bières, tous remplis

Le verre de dégustation : essentiel?

Des styles de verres, il y en a presque autant que des styles de bières. Hauts et étroits, petits et trapus, larges et évasés. Mais changent-ils réellement l’expérience gustative?

Savoir concentrer son énergie au bon endroit

L’industrie brassicole continue de fleurir au Québec et en plus d’amener de nouvelles brasseries, cette expansion tend également à faire naître des expertises spécifiques...
nouveautés

Microbrasseries et nouveautés : trop c’est comme pas assez?

Les nombreuses nouveautés à poindre sur nos tablettes régulièrement sont-elles plutôt favorables ou défavorables au marché de la bière? Pendant que des microbrasseries recherchent...
Un camion de livraison sur la route à toute allure

Devrait-on sous-traiter la distribution?

Comme brasserie, est-ce préférable de sous-traiter ou de tout distribuer soi-même? Une question que nous avons posée aux acteurs du milieu.

Produits réguliers et attrait de la nouveauté

on cons­tate depuis quelques années une tendance à la hausse du marché de la microbrasserie et, bien que le commerce de l’importation s’avère fructueux pour les macrobrasseries, leur part du marché de bières locales décroît.

Distribution de la bière au Québec : les difficultés 2e de 2

Après avoir enquêté du côté des propriétaires de microbrasseries, brouepubs et commerces spécialisés pour parler distribution dans l'édition de février-mars, Bières et Plaisirs prend...

La vente de bière au Québec vue par les brasseurs

«Quand Boréale a vu le jour il y a 23 ans, le gérant de la caisse populaire nous déclarait : «c’est impossible de faire...
Le magnifique alambic Stupfler installé au Domaine Lafrance de St-Joseph-du-Lac

La microdistillation au Québec

C’est en 1999 que Michel Jodoin obtiendra son permis de distillateur, pavant la voie à la microdistillerie au Québec. Mais malgré l’engouement croissant des québécois pour le whisky pour la vodka), aucune de nos microbrasseries n’en produisent encore.
Distillerie Côte des Saints

La distillation artisanale: Perspectives 2017 au Québec

Malgré l’entrée en vigueur en décembre dernier des dispositions de la Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales, les distillateurs s’attendaient à plus. Que leur réserve 2017 ?
hiver

Buvons-nous vraiment moins l’hiver ?

Ce n’est pas un mythe. Nous buvons moins de bière l’hiver que l’été. Nous buvons aussi moins de vin et de spiritueux, nous sortons...
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