Du Manhattan au Negroni

Le Manhattan est sans contredit l’un des cocktails des plus classiques. Dans les faits, il s’agit techniquement d’un short drink, habituellement pris à l’apéro, et composé principalement de whisky, avec un peu de vermouth doux et d’un trait de bitters. Il daterait de la seconde moitié du 19e siècle, et comme la majorité de ses […]
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Le cidre Joli Rouge fera bientôt son apparition sur les tablettes

Marc-Olivier Fortin, Éric Dallaire et Frédérick Simard travaillent depuis trois ans sur leur projet de cidrerie industrielle qui offrira son premier produit...

Vent du Nord, deuxième distillerie de la Côte-Nord

Après la distillerie Puyjalon de Havre-Saint-Pierre, voici qu’une deuxième distillerie ouvre ses portes sur la Côte-Nord. La distillerie Vent du Nord a...

Le retour des whiskys québécois

Si le whisky ne jouit pas aujourd’hui du même impact industriel, commercial et économique au Québec qu’ailleurs en Amérique du Nord, ça...

Les suggestions de Jean-François

Le temps des Fêtes : un moment unique où l’on prend une pause de notre quotidien pour se réunir avec parents et amis. Ces célébrations de fin d’années sont, aussi, traditionnellement le temps de donner cadeaux et étrennes. Je vous livre, cette année encore, mes propres suggestions pour vous aider à faire vos achats, que ce […]
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Vodka froide en verre, vieille table en bois, mise au point sélective

Vodka, la petite eau devenue boisson nationale

La Pologne et la Russie revendiquent sa paternité, jusque devant les tribunaux. Plusieurs autres pays l’ont choisie comme boisson nationale, dont l’Ukraine...
Des barils ou repose du gin vielli

Le gin vieilli: une tradition qui se renouvelle

L’idée de mettre du gin en fûts de chêne n’est pas nouvelle. Mais si initialement il s’agissait simplement d’une méthode de stockage...

Falernum, rhum et tiki : les joies des cocktails estivaux

Avec le retour du beau temps, nous sommes nombreux à déballer notre barbecue, nos pinces et nos spatules. J’en profite en même temps pour sortir mes recettes de cocktails estivales. Et cuisiner sur le gril étant si convivial, je crois sincèrement que les concoctions que l’on sert autour de celui-ci devraient l’être tout autant. On […]
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Puyjalon : une première distillerie en Minganie

La Côte-Nord a récemment vu s’implanter, à Havre-Saint-Pierre, une toute nouvelle entreprise : la Distillerie Puyjalon. Une première entreprise du genre à...
De gauche à droite: Dominic Proulx, Mathieu Caron et Nicolas Bériault.

Une distillerie campivallensienne élabore un gin au tournesol

Une toute nouvelle entreprise a ouvert ses portes dans le Suroît : la Distillerie 3 Lacs, à ne pas confondre avec la...
Un homme vérifie la température d'un évaporateur à la cabane à sucre

L’érable dans nos verres

Les produits de l’érable sont possiblement parmi ce que le Québec a de mieux à offrir au monde en termes d’aliments. Car...
Des bouteilles de spiritueux de toutes sortes

Comment conserver optimalement ses spiritueux

Bon début d’année à vous tous! J’ai appris que mon article « Comment se bâtir une étagère de Whisky » avait été le plus...
Une bouteille de gin Bleu Royal

Un gin bleu à la conquête du Québec

Francis Bluteau est le cofondateur de BluePearl Distillery, une toute nouvelle microdistillerie située dans le quartier Hochelaga à Montréal. Il vient tout...
Dix des onze associés dans leurs installations.

La Distillerie de la Chaufferie s’installe à Granby

Une toute nouvelle distillerie a ouvert ses portes sur les rives de la Yamaska, dans le vieux quartier industriel de Granby. L’entreprise...
Un ensemble de Ginius pour faire son gin à la maison

Ginius, le gin que l’on fait chez soi

Avez-vous déjà songé à préparer votre propre gin? C’est ce que vous propose, légalement, l’entreprise Ginius avec son Ginkit.
Les gens de la distillerie St. Laurent célébrant l'ouverture de la boutique

Les distilleries comme destination; le début de la route québécoise des spiritueux

Avec le changement de réglementation, il est désormais possible de se procurer directement sur place les spiritueux produits par l’ensemble des microdistilleries québécoises. Somme-nous...
Une bouteille du gin Les Herbes Folles dans l'herbe près de la distillerie La Société Secrète de Gaspésie

Une Société secrète voit le jour en Gaspésie

La Société secrète fabrique, du grain à la bouteille, un gin gaspésien : Les Herbes folles.
2 cocktails au gin

Le gin de 1001 façons

L’amour du gin ici ne date pas d’hier.
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Les bouteilles de la distillerie de Québec avec une ancienne carte en arrière plan

Des spiritueux concoctés à Québec

Deux spiritueux ont fait leur entrée en juin dans le rayon des produits québécois de la Société des alcools. Ces créations sont le fruit de plusieurs années de réflexion et d’effort de deux consultants en informatique, qui ont fondé en 2016 la Distillerie de Québec.
Yan Chamberland Langlais, vigneron et Madeleine Dufour.

Distillerie de petit lait, une première nord-américaine

La Famille Migneron de Charlevoix s’apprête à grandir de façon inusitée. En effet, la Maison d’affinage Maurice Dufour s’est procuré un alambic polonais dans le but de distiller gins et vodkas à partir du lactosérum qu’elle produit lors de la fabrication de ses fromages.
Bouteille de gin wabasso

Wabasso, un premier gin trifluvien

Le premier gin trifluvien vient tout juste d’arriver en SAQ. Ce premier spiritueux produit par la distillerie artisanale du même nom arbore d’ailleurs fièrement un logo stylisé du célèbre lapin blanc.
Une bouteiile du gin BeOrigin de la distillerie Vice & Vertu sur une table avec en arrière plan une oeuvre d'art floue

Vice & Vertu Distilleries lance BeOrigin

Une première distillerie à Québec et un nouveau gin disponible en SAQ: Vice & Vertu lance son gin BeOrigin
Alambic de Moonshine de la collection Bulleit à la distillerie Stitzel-Weller de Louisville, Kentucky.

Le Moonshine : le distillat de contrebande se légitimise

Qu’on l’appelle « Moonshine », « Whitedog » ou « chien blanc », une véritable aura illicite entoure encore et toujours ce spiritueux. Historiquement, on distillait la bière au clair de lune, éludant ainsi les questions inconfortables des gens du fisc. 

La microdistillation, un engouement local grandissant

Il y a présentement un peu plus de quarante permis de distillation qui ont été délivrés par la Régie des alcools des courses et des jeux (RACJ). On voit bien l’engouement des entrepreneurs, mais qu’en est-il du public?
Liqueur de citron allongé d'eau pétillante dans des verres old fashioned avec des citrons

Les crèmes et liqueurs : le sucre fait la différence

D’entrée de jeux, les liqueurs captent notre attention par leurs couleurs vives et variées. Pensez simplement au bleu néon d’un Curaçao Bleu ou au vert électrique d’une Crème de menthe verte. Qu’elles vous attirent ou vous repoussent, nul ne peut rester de glace face à celles-ci.
Un verre de whisky sur glace avec un décanteur et un baril en arrière plan

L’importation privée de produits québécois

Les détails de l'importation privée des produits québécois
Une bouteille et un verre de vin rouge aur une table de bois avec un fût en arrière plan

L’élevage en fûts!

Autre sujet intéressant qui fait le pont entre deux univers, l’élevage en fûts de chêne!  Cette méthode présentement en vogue dans l’univers de la microbrasserie permet de créer des bières uniques et complexes, prisées des amateurs.
Un verre de vermouth sur glace servi sur une table noire avec des fleurs en arrière plan

Vermouth de cidre : les aromates s’ajoutent à la pomme

Le vermouth est un apéritif qui a vu le jour vers la fin du 18e siècle en Europe. Ce serait un Turinois, M. Carpano, qui aurait adapté une recette allemande intégrant de l’absinthe, ou wermut en allemand. On comprend donc d’où vient le nom.
Un verre de brandy de pomme Calijo dans le chai de Michel Jodoin

Brandy de pommes: Pas que du Calvados…

Au Québec, on fabrique des brandys de pomme, qui désormais peuvent rivaliser avec leurs équivalents européens.
Du vin du Québec sur les étagères d'une épicerie

Vente de vin du Québec en épicerie : en route vers le succès

En décembre dernier, le gouvernement du Québec permettait aux vignerons québécois de vendre leurs vins dans le réseau des commerçants licenciés, que ce soit en épicerie ou dans les dépanneurs de la belle province. Dix mois plus tard, le succès semble être au rendez-vous.
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