arc Gagnon et Catherine Dionne-Foster.

La Cuvée Marie-Victorin prône la cueillette durable

À la fin juillet, Catherine Dionne-Foster de la Korrigane, Marc Gagnon de la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean et Fabien Girard, biologiste, se réunissaient à Saint-Gédéon pour brasser la Cuvée Marie-Victorin avec une plante boréale dont ils ont choisi de taire le nom afin de sensibiliser les gens à la cueillette responsable.
tv

TV et publicités de bières au Québec : une histoire rapide de l’image masculine

Comme pour l’imprimé au 18e et 19e siècle, puis la radio au début du 20e siècle, brasseurs et marchands de bières investissent le nouveau média.
Peinture de William Daniell

Ce qu’on ne vous dIPA…

C’est bien connu : L’IPA (India Pale Ale) a été créée spécialement pour abreuver les troupes britanniques en Inde au XIXe siècle. Ouais...mais non...
Danny Chabot

Danny Chabot

Danny Chabot était aux premières loges au milieu des années 1990 lorsque les premières microbrasseries voyaient le jour.
Brown Ale

Une bière d’inspiration anglaise qui a le malt du pays

En Amérique, les Brown Ale d’inspiration anglaise sont plutôt méconnues et pour cause; les arômes houblonnés y sont relégués au second rang et la catégorie en tant que telle vise un peu trop large.
Verre de cidre en train de se faire verser derrière une pomme

Le cidre : éclairage non-filtrée d’une histoire filtrée

Le cidre et le Québec partagent une longue histoire troublée (ou filtrée?). Mathieu Perron nous propose d’éclaircir quelques aspects de cette histoire filtrée
MacKroken Flower

Faire d’une bière deux coups

Les amateurs de bières peuvent retrouver sur le marché, sous deux versions distinctes, la MacKroken Flower, une bière québécoise bien connue dans le milieu
La devanture d'une brasserie en tchéquie

Degrés (ou) de Force

C’est bien connu : en Tchéquie, les bières courantes sont très fortes : 10, 11, voire 12 degrés… Ouais mais non… C’est pas tout à fait aussi simple.
Le Cheval Blanc

Le Cheval Blanc

C’est en avril 1987 que Le Cheval Blanc reçoit finalement son permis de production de bière artisanale, les premiers au Québec! 30 ans de souvenirs bien conservés
Un panier d'épis de maïs ancetral

Chicha de Jora, la bière spontanée du Pérou

Croyez-le ou non, ces recettes traditionnelles, de l’Éthiopie au Pérou, requièrent une fermentation autant naturelle que celle des Belges du Pajottenland si populaire aujourd’hui auprès des amateurs.
Au bar

Bien le bonjour!

Pascal Guguy, notre collaborateur nous présente un petit top 5 des clients pour lesquels on verserait presque une petite larme de joie tellement ils font notre journée!

Sur les traces victoriennes de la bière du temps des fêtes

Plusieurs des traditions de Noël qui sont considérées comme anciennes proviennent de la Grande-Bretagne de l’époque victorienne
Des canettes de catnip avec le visage d'un chat

On appelle un chat, un chat

Catnip, c’est le nom anglais de la cataire, une plante aromatique mieux connue sous son sobriquet d’herbe à chat en raison de l’attrait qu’elle exerce sur certains félins. Dans le cas de la version de Noctem, c’est plutôt chez l’amateur de bombes houblonnées qu’elle déclenche quelque chose d’attractif.
Pierre Clermont

Dans la caverne d’un collectionneur

Vrai passionné des brassins d’ici, Pierre Clermont a entièrement consacré le sous-sol de son bungalow de Laval à sa collection d’artéfacts de la bière québécoise;
Fûts de Cantillon

Parlons fût de chêne

C’est bien beau les fûts de chêne, mais à quoi ça sert, à part que ma bière me coûte plus cher?
Démarrer une brasserie

Guide pour les débutants (première partie)

Voici un petit guide, présenté en deux parties, qui propose dix trucs et conseils de spécialistes de l’industrie.
Un verre de bière parfaitement servi au Siboire

La préparation du verre de bière parfait…

Un des facteurs qui est beaucoup moins sujet à interprétation est la bonne façon de verser notre liquide préféré dans notre verre.  Revisitons les points sur lesquels on peut travailler à ce niveau pour s’approcher de notre définition personnelle de l’instant de bonheur.
Broadway

Broadway Microbrasserie sous un nouveau jour

Le Broadway Pub de Shawinigan revampait il y a quelque temps son image avec de toutes nouvelles étiquettes afin d’harmoniser le visuel de ses diverses offrandes houblonnées.
Cervoise tiède

Cervoise tiède?

C’est bien connu : La bière qui est servie à travers les emblématiques pompes manuelles dans les pubs britanniques est tiède et plate. Ouais mais non…
Les frères Laganière

Sébastien et Francis Laganière

Les frères Laganière sont parmi cette nouvelle génération de jeunes brasseurs québécois à avoir démarré un projet qui a rapidement fait jaser dans la province. En quelques années seulement, ils ont fait leur place sur le marché
Porter

L’introduction du Porter alias « Grosse bière » au Québec

Pour certains, le mot « Porter » évoque le souvenir flou d’une boisson sucrée opaque que leurs grands-parents avaient l’habitude de boire comme tonifiant diététique. Mais, il est légitime de se demander : « un Porter, c’est quoi? »
âge

Boire au bon âge

Il faut attendre les décennies 1960 et 1970 pour que la fameuse génération des baby-boomers, de par leur poids démographique, encourage la remise en question des cadres moraux hérités des décennies conservatrices
Molson 1908

La 1908, première d’une série de bières d’époque

Afin de célébrer ses 230 ans d’histoire, Molson Coors Canada a récemment lancé sa Pale Ale historique John H.R. Molson & Bros. 1908
La silhopuette d'une sorcière volant deavnt la plaine lune sur un balais avec son chat

Brasseuses et sorcières?

C’est bien connu : les alewives, brasseuses anglaises du XVIe siècle sont à l’origine de l’image moderne de la sorcière. Ouais mais non… Simple coïncidence. C’est...
Marie-Ève Myrand

Marie-Ève Myrand

Issue du monde coopératif, l’univers de la bière n’est pourtant pas étranger à Marie-Ève Myrand.
Deux bières de garde - la sympathique Cuvée des Jonquilles de la Brasserie Au Baron, ou encore la superbe Blonde d’Esquelbecq de la Brasserie familiale Thiriez - sur une table

Qu’est-ce qu’une Bière de Garde?

Les entités américaines qui ont popularisés les définitions des styles de bière il y a quelques décennies ont décidé que « Bière de Garde » était bel et bien un de ces styles qui méritaient d’être homologués. En bout de ligne, qu’est-ce que cette expression signifie aujourd’hui? Et peut-on en déguster de temps à autre au Québec?
service

Bonjour chers clients!

Le personnel de service: qui sont donc ces merveilleuses personnes qui font en sorte que vous puissiez déguster votre boisson préférée dans une ambiance agréable?

L’étrange dictionnaire du Dr. Franklin

Benjamin Franklin, le nom vous dit sûrement quelque chose.
Guinness

Guinness: Noires légendes

Pour le meilleur et pour le pire, la Guinness Stout actuelle n’est donc plus exactement celle de 1759. Laurent nous explique les différences en brossant un portrait du légendaire Stout
Simon Bastarache

La route de la bière de Simon

Rencontre avec Simon Bastarache, le « ninja de la bière ».
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