Étiquettes de bières

Les étiquettes et ce qu’elles nous disent

Au cours des dernières années, on a vu de plus en plus d’informations diverses apparaître sur les étiquettes de bières. Quoi prendre? Quoi laisser? Comment lire ces informations? Quossé ça veut dire? Allons-y pour un petit tour d’horizon.

Best, Premium et Extra Special Bitter

La Bitter est une bière de pub à faible pourcentage d’alcool et, idéalement, à très faible effervescence. C’est ce qui, combiné à sa finale...
Fromage Abbaye

Les abbayes et le fromage

nous avons décidé de partager l’importance de ces établissements religieux dans l’histoire du fromage.
Les pères de la confédération canadienne réunis autou de MM. MacDonald et Cartier

L’affaire Comeau et l’esprit éthylique des Pères de la Confédération

Il y a dans cette récente affaire Comeau quelque chose qui sort tout droit du passé. Quelque chose comme un anachronisme, comme étranger à...
sweet stout

Stout, sweet stout

Les origines des Sweet Stouts remontent aux Porters du XVIIIe siècle. Les brasseurs d’aujourd’hui n’ont donc rien inventé en adoptant leurs bières au goût des gens qui les consomment.
White IPA

White IPA

Selon le guide de classification des bières du Beer Judge Certification Program (BJCP), mis à jour en 2015, la White IPA combine les propriétés de la Witbier et celles d’une IPA américaine. Aromatique, facile à boire et rafraîchissante, elle est tout indiquée pour l’arrivée du printemps.
Sam Cleveland, Coaticook

Alcool, crimes et prohibition à Coaticook

Qui fut Samuel Cleveland ? Né en 1831, il est l’un des premiers pionniers de Coaticook.
La devanture d'une brasserie en tchéquie

Degrés (ou) de Force

C’est bien connu : en Tchéquie, les bières courantes sont très fortes : 10, 11, voire 12 degrés… Ouais mais non… C’est pas tout à fait aussi simple.
Jean-Louis Marcoux

Jean-Louis Marcoux: Un brasseur ingénieur, amoureux de la nature

C’est en 1998 que Jean-Louis Marcoux s’installe en Abitibi. Il lui aura fallu quelques semaines en tant que touriste, pendant un fort et rigoureux hiver québécois, pour prendre la décision de s’installer définitivement au Québec.

Nicolas Marrant – Perpétuer la tradition à l’autre bout du monde

David Sparrow nous présente une rencontre avec Nicolas Marrant de la MicroBrasserie Charlevoix
Patrick Dunnigan

Patrick Dunnigan – Le goût de l’aventure et de la bonne bière

Patrick Dunnigan a d’abord eu la piqûre pour l’industrie de l’hôtellerie, des bars et de la restauration.
Élise Cornellier Bernier posant aux ïles de la Madelaine avec les dunes et le Golfe du st-Laurent en arrière plan

Élise Cornellier Bernier – Libre comme l’air… des Îles

En 2002, Élise Cornellier Bernier vendait tout et prenait un aller simple vers les Îles de la Madeleine pour retrouver son âme-sœur, Anne-Marie Lachance. Originaire de Mont-Saint-Hilaire, elle traînait dans ses bagages quelques années d’expérience en brasserie
Teklad et le cask

Le service du cask par gravité : une expérience romantique ?

Au Québec, les brasseries ne font pas de casks de la même bière assez souvent pour perfectionner leur art. Normal donc qu’il y ait place à l’amélioration à ce niveau
Mario Ménard en gros plan avec ses larges lunettes

Mario Ménard: Trente ans de carrière brassicole

Mario Ménard, un pionnier en importation de bières au Québec, fête cette année ses trente ans de carrière dans le domaine.
ESB 1821, brassée en l'honneur de Philemon Wright par BDT

Vous connaissez Philemon Wright ?

En 1821, le fondateur du comté de Hull, Philemon Wright, établit la première brasserie de la région sur les berges de ce qui allait devenir le ruisseau de la Brasserie à Gatineau. Près de 190 ans plus tard, les Brasseurs du Temps redonnent à ce site patrimonial sa vocation originale et brassent en l’honneur du fondateur initial, la ESB 1821.

Benelux, un bistro à l’européenne

Situé stratégiquement entre l'Université McGill, la rue Saint-Denis et le centre-ville, le Bénélux propose depuis 2006 une variété impressionnante de bières d'inspirations européennes et...
Cave à bière

Monter sa propre cave à bière… Une collection pour adulte qui devient un...

Faire vieillir de la bière dans le confort de son foyer est une pratique non seulement agréable pour sa finalité, mais fort simple.
Gambrinus - Photo zythophile.wordpress.com

Gambrinus : investigation dans la « broue » de la légende

L’histoire réelle derrière Gambrinus, ce saint laïc étant à la bière ce que Bacchus fut au vin, est loin d’être fixée.

Artisan de l’industrie brassicole québécoise

Jérôme C. Denys est le premier brasseur artisan du Québec. À ceux qui en doutent, il a le permis 001 pour le prouver... Comme...
Un verre de bière parfaitement servi au Siboire

La préparation du verre de bière parfait…

Un des facteurs qui est beaucoup moins sujet à interprétation est la bonne façon de verser notre liquide préféré dans notre verre.  Revisitons les points sur lesquels on peut travailler à ce niveau pour s’approcher de notre définition personnelle de l’instant de bonheur.
Peinture représentant un navire pris dans une tempête, non loin de la côte avec 3 personnages sur les berges

Mythes et réalités: IPA, le naufrage

les India Pale Ale sont devenues populaires en Grande-Bretagne qu’après qu’un vaisseau de la Compagnie des Indes ait fait naufrage près de Liverpool et que sa cargaison y ait été vendue aux enchères. Ouais mais non… c’est pas tout à fait aussi simple.
Gravure d'un plan d'abbaye en perspective

Mauvais plan

C’est bien connu : Les grandes Abbayes du Moyen-Âge avaient trois brasseries produisant trois types de bières différents, une pour les pèlerins, une pour les moines, et une pour le père abbé. Ouais mais non…

Connaissez-vous les bières tranquilles ?

Phénomène de plus en plus croissant dans le monde brassicole, les bières à très faible (voir inapparente) effervescence ayant subi une oxydation volontaire font...
Thierry Gautrin

Une Session d’après-midi avec Thierry Gautrin

Thierry Gautrin a le nez enfoui un peu partout. Et il aime le monde, ça se sent dès les premières minutes de notre rencontre…...

Le brasseur à la CASKette, passionné de vraies bières

Martin Vaillancourt est un esprit libre. Il aime faire les choses comme il l'entend et heureusement pour nous, ce sont les bières anglaises qu'il...
Orval - Trappistes

Vieilles pierres et bières ancestrales ?

C’est bien connu : les bières d’abbaye sont brassées par des moines suivant des recettes inchangées depuis le Moyen-Âge. Ouais... mais non.
Frédérick Moreau

Frédérick Moreau

Frédérick Moreau roule sa bosse depuis longtemps dans le milieu brassicole québécois.

Les Stouts

Fidèle à son habitude, Bières et plaisirs vous a préparé une merveilleuse dégustation pour cette toute première édition de 2010, celle des mois de...
Des canettes de catnip avec le visage d'un chat

On appelle un chat, un chat

Catnip, c’est le nom anglais de la cataire, une plante aromatique mieux connue sous son sobriquet d’herbe à chat en raison de l’attrait qu’elle exerce sur certains félins. Dans le cas de la version de Noctem, c’est plutôt chez l’amateur de bombes houblonnées qu’elle déclenche quelque chose d’attractif.

Bières de …Noël ?

C’est bien connu : les bières de Noël, foncées, riches et fortement épicées, sont une tradition médiévale, un cadeau de Noël fait par le brasseur à ses clients. Ouais... mais non.
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