Le Cheval Blanc, une taverne urbaine

Depuis 1987, la taverne du Cheval Blanc offre un concept de plus en plus populaire : de la bière fraîche, brassée sur place. Alors...

Une sainte pour faire connaître l’amertume

Boquébière a récemment mis sur le marché de nouvelles bières qui s’inscrivent dans trois gammes de produits, dont l’une d’entre elles, Hildegard, rend hommage...

À la recherche d’un goût perdu…

«Est-ce qu’une feuille de thé connaît l’histoire de la East India Company (EICo)?» Cette interrogation de Douglas Adam mériterait également d’être posée à un...

Loup rouge, sa meute de loups

Jan-Phillippe Barbeau a peut-être ouvert sa brasserie le Loup rouge il y a seulement 5 ans, mais depuis belle lurette il est connu dans...

Loup rouge, son quartier général

Je connais Jan-Philippe Barbeau depuis bien avant l'ouverture de sa coopérative de travail, le Loup rouge. Un homme intéressant et intègre. Il défend ses...

Helles : un morceau de paradis

La microbrasserie Hopfenstark, sise à L’Assomption, propose parmi ses créations, la Helles, médaillée d’or au concours MBière 2011. Cette bière est tout simplement nommée...

Bière et santé, l’évaluation in vivo (2)

L’évaluation de la bière dans des études in vivo a commencée vers la fin des années 1990. Pour le moment, on ne trouve que...

Bière et santé, l’évaluation in vivo (1)

Évaluer les effets santé d’un aliment passe à la fois par les études épidémiologiques et par les études in vivo, sur l’animal ou en...

Bière et santé, que nous apprennent les études épidémiologiques?

Dans le premier article, nous avons parlé du paradoxe français (diminution du risque cardio-vasculaire lié à la consommation de vin rouge), et dans le...

Alcool et santé, un mauvais ménage?

Avant de s’interroger sur les effets de la bière sur la santé, il est important de savoir que l’alcool, quel que soit la boisson...

Bière et santé, 6000 ans d’histoire

Depuis plus de 6000 ans, la bière est associée à l’alimentation courante. Issue d’un processus de panification au départ, la bière actuelle est dérivée...

Franck Chaumanet du Trou du Diable – Un chef et des bulles

Depuis quelque temps, on dirait que les gens se sont souvenus que le fait de manger n’était pas seulement une bonne façon de se...

Première microbrasserie artisanale au Québec – Le Cheval Blanc est venu, a vu et...

Le Cheval Blanc a révolutionné la bière, en éduquant les Québécois à d’autres goûts. Les grands brasseurs avaient pourtant la main mise sur le...

Les Stouts

Fidèle à son habitude, Bières et plaisirs vous a préparé une merveilleuse dégustation pour cette toute première édition de 2010, celle des mois de...
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