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Microbrasserie des Beaux Prés. La réponse aux prières des pèlerins assoiffés

C’est en 2010 que Luc Boivin se risque finalement à poser la question tant attendue à Johanne Guindon, sa douce moitié : veux-tu déménager à Sainte-Anne-de-Beaux-Prés pour y ouvrir notre brasserie? Johanne réalisa probablement un des plus grands bonheurs de Luc en répondant : Oui! C’est aussi à l’été 2010 que Luc fut séduit par […]
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« Créer pour vivre ou vivre pour créer : toute la différence entre l’artiste...

Frédérick Cormier est avant tout un artiste et un amateur de bières. Par défaut, il est devenu brasseur. Son métier lui permet de créer et de boire des bières qu’il aime; deux de ses besoins primaires sont ainsi comblés. Dans son havre créatif, il ne connaît aucune contrainte à l’exception peut-être de l’eau, du malt, […]
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Hopfenstark, une brasserie à l’avant-garde

Lorsqu’en 2006, Frédérick Cormier et Hugues Dumontier créent la brasserie Hopfenstark à L’Assomption, c’est dans l’idée de brasser des bières différentes, se rapprochant le plus possible des styles historiques. Six ans plus tard, Hugues s’étant retiré de la brasserie, Frédérick a réussi sa mission première : exploiter une brasserie reconnue pour l’exactitude historique de ses […]
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Sake ou ji-biru ?

En 2006, lorsque la nouvelle se répand que Sapporo acquiert Sleeman, les amateurs de bières sont consternés d’apprendre qu’après avoir été vendue à des Canadiens anglais, Unibroue, leur brasserie québécoise bien-aimée, passe aux mains de Japonais. Mais qu’est-ce que les Japonais connaissent à la bière? Bien plus qu’on pense! Lors du Mondial de la bière […]
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La gorgée contagieuse

Toute jeune, Catherine Foster a plongé les lèvres dans une étrange bière africaine du Burundi. Comme pour son père, cette gorgée s’est avérée déterminante sur son destin. Passionnée de culture, de saveurs et de terroir, elle est aujourd’hui l’une des rares brasseuses de la scène brassicole québécoise. Fière de mettre ses valeurs à l’avant-plan de […]
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La Korrigane, de La Baie à Québec

C’est vers 1990, au retour d’un long séjour en Afrique, au Burundi, que Jean Foster amorce sa carrière de brasseur amateur. La bière traditionnelle découverte là-bas et son amour des bières anglaises le poussent à se lancer à l’aventure. Habile de ses mains, il met peu de temps à monter son propre système maison. En […]
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Vous connaissez la « Chouffe story » ?

En 1982, deux Belges décident de s’associer pour ouvrir une petite brasserie artisanale dans le minuscule village d’Achouffe situé dans les Ardennes belges au sud de la Belgique. Pierre Gobron et Christian Bauweraerts s’investissent tout bonnement dans ce hobby sans se douter qu’ils viennent d’écrire les premières lignes de la désormais célèbre «Chouffe story». En […]
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Jean-Philippe Lalonde, Un brasseur à surveiller

Pour devenir un bon brasseur, ça prend de la passion, de la détermination, de la curiosité et bien sûr un minimum d’expérience. À moins d’avoir les moyens de démarrer sa brasserie dès le départ, il faut également être prêt à faire ses classes et cela signifie souvent commencer sa carrière de brasseur en ne brassant […]
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La troupe du Lion d’Or s’agrandit

Quand Stan Jr Groves part en Angleterre au milieu des années 80, c’est avec le désir de revenir au pays en ayant maitrisé les connaissances qui lui permettront de finalement offrir sa bière maison dans le pub familial, le Lion d’Or de Lennoxville. Les autres bières offertes au Lion depuis proviennent toutes de cette première […]
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The Brewer’s Pride

Stanley Jr. Groves est le fils ainé des Groves et également le maître-brasseur du Lion d’Or. Bien qu’il ne passe plus la majorité de son temps à manier le fourquet, il continue de faire l’élaboration des recettes et administre la brasserie familiale selon la vision établie en 1986. Depuis ses débuts en tant qu’un des […]
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Au Lion, la part du lion

En 1986, le Lion d’Or ramène la bière artisanale dans l’est du pays après une absence de plusieurs décennies, engendrant sans le savoir une révolution de l’industrie brassicole. En juillet 2012, le Pub entamera sa 26e année de brassage  artisanal; il est le plus vieux brouepub au Québec. Le secret de sa longévité? Rester authentique. […]
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Curiosité et rigueur sont gages de succès

Alex Ganivet-Boileau a suivi un parcours un peu étrange. Tout jeune, il était voué à œuvrer dans le milieu de la bière, pourtant, il a mis un certain temps avant de se consacrer au brassage. Lorsqu’il prend conscience de son désir d’en faire un métier, les étapes s’enchaînent promptement et en peu de temps, il […]
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Dominique Gosselin, le brasseur de grosses bières cochonnes

Gourmand, biochimiste et collectionneur de bouteilles de bière, Dominique Gosselin était destiné à devenir brasseur. Il a mis du temps à se lancer officiellement dans l’industrie, mais lorsque l’on regarde le succès des Brasseurs du Temps et l’équipe de rêve avec laquelle il travaille, on ne peut que lui donner raison. Né sur la Rive-Sud […]
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Derrière chaque brasseur, une équipe !

À la présidence, Alain Geoffroy est coauteur du livre «404 bières à déguster» écrit avec Mario d’Eer il y a quelques années. Les deux comparses ont partagé expériences, voyages et dégustations — 30 ans d’expérience. À la direction générale, Marc Godin est entrepreneur et amateur averti dans le domaine de la bière depuis plusieurs années […]
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Éloi Deit et l’énigmatique Cheval Blanc

  La taverne du Cheval Blanc à la réputation d’être l’une des plus créatives de la province et la présence du brasseur Éloi Deit n’y est pas étrangère; il adore expérimenter avec les ingrédients, tant les malts et les houblons que les levures. Le Cheval a également la réputation d’être l’un des meilleurs endroits pour […]
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Le Cheval Blanc, une taverne urbaine

Depuis 1987, la taverne du Cheval Blanc offre un concept de plus en plus populaire : de la bière fraîche, brassée sur place. Alors qu’aujourd’hui il est tout à fait normal de parler de bières de microbrasserie et de bières artisanales, il y a 25 ans, la tâche était beaucoup plus ardue. Pionnière dans son […]
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Loup rouge, sa meute de loups

Jan-Phillippe Barbeau a peut-être ouvert sa brasserie le Loup rouge il y a seulement 5 ans, mais depuis belle lurette il est connu dans le paysage brassicole québécois. Il a longtemps brassé à la maison des recettes qui lui ont valu des honneurs et qui lui ont permis de faire son nom dans le milieu. […]
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Loup rouge, son quartier général

Je connais Jan-Philippe Barbeau depuis bien avant l’ouverture de sa coopérative de travail, le Loup rouge. Un homme intéressant et intègre. Il défend ses idées avec pertinence et connaît très bien le milieu de la bière. Je me souviens d’excellentes soirées en sa compagnie ou la bière était source de conversations mémorables. À ma première […]
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Franck Chaumanet du Trou du Diable – Un chef et des bulles

Depuis quelque temps, on dirait que les gens se sont souvenus que le fait de manger n’était pas seulement une bonne façon de se maintenir en vie, mais aussi une potentielle source de grands bonheurs. Et c’est tant mieux! C’est donc dans une optique hédoniste que Bières et plaisirs a jugé bon de conjuguer les […]
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Première microbrasserie artisanale au Québec – Le Cheval Blanc est venu, a vu et...

Le Cheval Blanc a révolutionné la bière, en éduquant les Québécois à d’autres goûts. Les grands brasseurs avaient pourtant la main mise sur le marché, jusqu’à ce que cette taverne devienne, en 1987, la première microbrasserie artisanale québécoise. Niché dans un immeuble de la fin du XIXe siècle de la rue Ontario Est, le débit […]
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