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La communication

Lorsque nous travaillons dans un endroit où on vend de la bière de microbrasserie, que ce soit un débit de boisson, un dépanneur à bière ou un festival, nous sommes investis d’une mission quasi-divine : propager la bonne nouvelle ou plutôt, dans ce cas-ci, faire tout en notre pouvoir pour partager notre amour du milieu brassicole. […]
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Gabrielle Provost, présentement au Vices et Versa à Montréal, saura vous conseiller afin de faire le bon choix.

Qui peut être serveuse ou serveur?

J’ai déjà parlé de ces gens qui vous servent la bière, en spécifiant de ce qui fait d’eux de beaux êtres humains! Cette fois-ci, j’aimerais aborder plus l’aspect de leur savoir-faire, de ce que ça prend pour être un bon serveur, plus particulièrement dans un bar à bière.  Notez que j’utiliserai le masculin pour simplifier […]
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Service d’une bière qui n’est pas en fût

Comment servir une bouteille ou une canette? Dévisser le bouchon avec ses mains et boire à la bouteille est disons… une façon de boire une bière, que je ne recommande pas nécessairement, et ce, pour plusieurs raisons.  Bien que chacun soit bien sûr libre de se servir sa bière comme il veut, je vais tenter […]
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La vie de forain

L’été commence, avec de nombreux festivals où les dégustations de bières sont à l’honneur.  Je vous expose depuis plusieurs mois l’envers du décor du service de la bière dans les bars et restaurants, mais il y a aussi la vie des forains, ces sympathiques lurons qui servent votre bière dans les festivals. Qui sont ces gens? […]
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Jeune homme barbu, bouleversé et triste, buvant de la bière au pub, fond, dépression, stress, fatigué

Faux-goût dans la bière, la faute au bar?

Parfois, on goûte à une bière qui nous semble inadéquate.  Ça peut être le style ou l’interprétation du style qui n’est pas à notre goût.  D’autres fois, le problème se situe au niveau de la brasserie, qui a mal accompli une étape du processus de fabrication de la bière.  Mais, si on veut être rigoureux […]
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Un verre qui se fait rincer au rince-verre d'un bar

La propreté du verre

Aux questions simples, il existe parfois des réponses complexes. Par exemple, à la question « Quand considère-t-on un verre propre? », on pourrait s’attendre à une réponse du genre « Lorsqu’il n’est pas sale ». Cependant, la réalité est plus complexe que la dichotomie propre versus sale. Ce qui se fait dans les bars Tout […]
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Un verre de bière parfaitement servi au Siboire

La préparation du verre de bière parfait…

Un des facteurs qui est beaucoup moins sujet à interprétation est la bonne façon de verser notre liquide préféré dans notre verre.  Revisitons les points sur lesquels on peut travailler à ce niveau pour s’approcher de notre définition personnelle de l’instant de bonheur.
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Des bouteilles de bières de 750ml et un verre de bière noire

Pas de gaspillage…

Cela fait parfois mal au cœur de devoir laisser un bon breuvage au bar ou restaurant où on se l’était procuré, alors qu’on aimerait bien pouvoir le ramener chez soi.  Depuis cinq ans, c’est possible de le faire dans certaines circonstances, habituellement pour le vin, mais dans la plupart des cas on devra se résigner à le laisser derrière soi.
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quatre gars levant un verre en souriant dans un bar

La liberté des uns…

… s’arrête là où commence celle des autres. Mais la notion qui sous-tend ce vieux proverbe est parfois difficile à mettre en pratique avec un verre de trop dans le nez, à l’extérieur de notre établissement favori, que ce soit sur la terrasse ou encore en train de fumer ou de vapoter sur le trottoir…
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Une palette de dégustation de bière servie dehors sur une terrasse

Si tu aimes le soleil…

continuez de profiter du plaisir des terrasses, mais faites-le par périodes courtes, afin de minimiser les effets désagréables qui peuvent venir avec. Votre plaisir n’en sera que plus grand.
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Différents types de verres et de choppes à bières, remplis de toutes sortes de bonnes bières

La grosseur a son importance

Préférez-vous prendre votre bière en pinte, ou en plus petit verre? Faisons le tour des pour et des contres des différents formats.
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Deux bocks de bière noire surmontée d'une généreuse mousse crémeuse

Bière qui coule… n’amasse pas mousse?

Les bulles sont une partie intégrante de la bière telle qu’on la connaît aujourd’hui, et une quantité adéquate contribue la plupart du temps à notre appréciation de ce désaltérant liquide
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Un verre de bière noire avec un sapin de noël flou en arrière plan

Prendre un verre de bière, mon minou…

Profiter de trop de bonnes choses n’est pas nécessairement une bonne chose...
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Un serveur et 2 clients au resto

Bonnes manières dans un bar à bières

Voici donc, basé sur nombre d’anecdotes accumulées au fil des ans, quelques trucs à faire et à ne pas faire, le plus possible en lien direct avec la bière.
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Lorsqu’une bière n’est pas à la hauteur de vos attentes

Voici ce que Pascal Guguy vous suggère de faire lorsqu’une bière n’est pas à la hauteur de vos attentes, selon une synthèse de ses expériences personnelles et de celles de plusieurs autres serveurs.
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Au bar Le Balthazar

La sélection des produits

  Qu’est-ce qui fait que vous avez envie de fréquenter un débit de boisson plutôt qu’un autre?  La réponse peut résider dans l’une de mes deux chroniques précédentes, c’est-à-dire que vous pouvez être attiré à fraterniser avec un certain type de clientèle, ou encore vous avez toujours beaucoup de plaisir avec le personnel de l’établissement.  […]
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service

Bonjour chers clients!

Le personnel de service: qui sont donc ces merveilleuses personnes qui font en sorte que vous puissiez déguster votre boisson préférée dans une ambiance agréable?
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Au bar

Bien le bonjour!

Pascal Guguy, notre collaborateur nous présente un petit top 5 des clients pour lesquels on verserait presque une petite larme de joie tellement ils font notre journée!
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