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La politique de la vodka en Russie

Un homme s’énerve tellement à propos de la file d’attente à faire pour acheter de la vodka qu’il dit : « Je vais aller au Kremlin et je vais tuer Gorbatchev.  » Lorsqu’il revient, les autres dans la file lui demandent : « Alors, as-tu tué Gorbatchev? », et il répond : « Non, la file d’attente est encore plus longue là-bas.  » […]
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Marées noires

Est-ce que la taille compte? Pour les tenants d’une accumulation infinie, il n’y a pas matière à s’interroger puisque la réponse est évidemment oui. La quête insatiable pour la maximisation des profits a poussé les brasseurs britanniques du XIXe siècle à augmenter toujours plus leurs volumes de productions. La maturation d’hectolitres de bières dans d’immenses […]
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Dawes, une brasserie au bout du canal

Lachine, on dirait le bout du monde. C’était bien l’impression des premiers Européens qui jetèrent au XVIIe siècle leurs yeux sur le fleuve à l’ouest de Montréal. Là, le Saint-Laurent semble s’étendre comme une mer s’ouvrant sur l’Orient lointain; on apercevrait presque la Chine et ses richesses même si en fait c’est surtout les fourrures des […]
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Déméter, la Terre-Mère, qui offre à Triptolème le savoir de la culture.

Les Grecs de l’Antiquité buvaient-ils de la bière?

L’alimentation sert à tracer des frontières alors même que la production et la distribution des aliments sont aujourd’hui déracinées, mondialisées. Pour les Grecs de l’Antiquité, le barbare se caractérise par l’Autre, par celui qui baragouine une langue qui ressemble à un borborygme dont la sonorité s’approche de ba-ra-bar. Le barbare est celui, souvent, qui n’est pas […]
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Statue de Gilgamesh

Shamat et Ninkasi : la bière civilisatrice

Les civilisations mésopotamiennes, expression signifiant en grec le pays d’entre les deux fleuves localisés dans la région de l’actuel Irak, ont vu naître les premiers codes de lois, le premier système d’irrigation, la première bureaucratie et la comptabilité. Les écrits extirpés du sol des premières Cités-États de Sumer, d’Uruk et d’Akkad prennent la forme de […]
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Une gravure représentant les activités traditionelles d'une cabane à sucre d'antan

Bière de sucre en Amérique du Nord britannique

Du malt d’orge, de l’eau et du houblon : voilà les ingrédients de base de ce qui est communément appelé en Occident de la bière. En 1516 la Bavière, sous le duc Guillaume IV, promulgue la Reinheitsgebot – la loi de la pureté – sanctifiant cette triade d’ingrédients. Lors de l’incorporation du duché au premier […]
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Une photo d'époque montrant une rue ontarienne avec son tramway, des voitures, des passants et ses ensignes

LCBO : la solution bureaucratique à la fin de la prohibition

La fin de la prohibition des boissons alcooliques en Ontario n’a pas mis fin aux mouvements de tempérance.
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Des figurines égyptienne préparant de la bière

Boire à la paille

En mai dernier, une équipe de chercheuses du British Museum de Londres – composé de Tasha Marks, historienne, Michaela Charles, brasseuse à AlphaBeta Brewery et Susan Boyle, consultante en boisson – a publié sur la toile le résultat d’une expérience des plus fascinantes. Ces femmes ont reconstitué, grâce à un protocole rigoureux et plusieurs documents […]
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un coeur en houblon

La bière contre le vin : humeurs et santé

dans l’histoire de la médecine, la meilleure réputation du vin face à celle de la bière, ça ne date pas d’hier. De la lointaine antiquité au Grand Siècle de Louis XIV, l’histoire de France a beaucoup à nous apprendre sur les origines de cette opposition millénaire entre le jus de la treille et la petite mousse.
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l’imposant bâtiment de pierre de la Thomas Dunn & Sons Brewery, encore debout sur le Chemin du Sault-Saint-Louis à La Prairie

Au cœur de la plaine : La Brasserie Laprairie

La Prairie est peut-être l’endroit au Québec qui s’approche le plus d’une ville frontière comme on en trouve dans les vieux Western de John Wayne.
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Gravure de montrant un canadien et un écu

Ces endroits où l’on sort et boit au Bas-Canada

Il y a les boissons et les endroits où on les boit. Les sens des mots auberge, cabarets, tavernes et hôtels sont le produit de transformations dans le temps.
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Peinture David Teniers the Younger

Pourquoi les Britanniques boivent de la bière et les Français du vin?

C’est devenu une vérité de La Palice : les Britanniques boivent de la bière tandis que les Français, eux, boivent du vin. Avec le temps, on en a fait des bannières d’identités nationales
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Les pères de la confédération canadienne réunis autou de MM. MacDonald et Cartier

L’affaire Comeau et l’esprit éthylique des Pères de la Confédération

Il y a dans cette récente affaire Comeau quelque chose qui sort tout droit du passé. Quelque chose comme un anachronisme, comme étranger à la marche actuelle du présent. Pourtant, cette histoire de droit qui paraît d’un ridicule consommé, ne pourrait être moins complexe. Besoin d’explications? Je ne peux pas tout couvrir, mais je vous […]
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Gros plan sur une peinture représentant des patriotes manifestants avec des drapeaux

L’alcool, les premières élections et la mobilisation patriote de 1837

À fouiller dans les archives, on s’aperçoit que cette question traverse les préoccupations des contemporains. Voici une plongée dans l’expérience d’une société dont les membres ont vécu il y a plus de deux siècles.
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Illustration ancienne de la brasserie Hart de Trois-Rivières

La Brasserie Hart de Trois-Rivières

la brasserie Molson a retenu beaucoup d’attention. Ce qui est peu connu c’est que la Montréalaise Molson a eu en 1797 de la compétition trifluvienne : la brasserie Hart.
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Partie d’une toile de Cornelius Krieghoff

Histoire distillée de l’origine du spiritueux au Québec

l’histoire des spiritueux au Québec remonte à bien plus loin que la prohibition américaine
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âge

Boire au bon âge

Il faut attendre les décennies 1960 et 1970 pour que la fameuse génération des baby-boomers, de par leur poids démographique, encourage la remise en question des cadres moraux hérités des décennies conservatrices
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Taxes

Les taxes et l’alcool

petit retour sur investissement en vous proposant quelques mises au point historiennes sur ces sempiternelles questions de taxes et d’alcool.
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Verre de cidre en train de se faire verser derrière une pomme

Le cidre : éclairage non-filtrée d’une histoire filtrée

Le cidre et le Québec partagent une longue histoire troublée (ou filtrée?). Mathieu Perron nous propose d’éclaircir quelques aspects de cette histoire filtrée
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Photo Cornelius Krieghoff

Tabac et terrasse : une longue histoire en quelques bouffées

Fumer et boire constituent un plaisir que les colons européens ainsi que leurs descendants ont adopté avec enthousiasme. Voici une brève histoire québécoise d’un vice difficile à quitter.
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tv

TV et publicités de bières au Québec : une histoire rapide de l’image masculine

Comme pour l’imprimé au 18e et 19e siècle, puis la radio au début du 20e siècle, brasseurs et marchands de bières investissent le nouveau média.
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Porter

L’introduction du Porter alias « Grosse bière » au Québec

Pour certains, le mot « Porter » évoque le souvenir flou d’une boisson sucrée opaque que leurs grands-parents avaient l’habitude de boire comme tonifiant diététique. Mais, il est légitime de se demander : « un Porter, c’est quoi? »
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enseigne

Les enseignes d’auberge, de cabaret et de taverne du Québec ancien

Mais l’enseigne ne se résume pas à sa seule fonction commerciale. Mathieu Perron nous invite donc ici à une brève histoire de l’enseigne d’auberge et de taverne dans un Québec bien différent du nôtre.
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Gaulois

Le banquet chez les Gaulois : l’épreuve des faits

les plus avertis vont reconnaître le banquet comme un élément essentiel à la clôture d’une bonne aventure d'Astérix. En suivant la mode médiatique actuelle, Bières et Plaisirs propose de passer la question du banquet gaulois « à l’épreuve des faits ».
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malts

Ces malts d’outre-tombe

vous serez surpris d’apprendre à partir de quoi on a brassé de la bière à travers les siècles. C’est bientôt Halloween ! Même la bière se déguise !
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conservation

La bière avant le frigo

Comment faisaient brasseurs et buveurs de jadis, avant l’époque bénie du froid artificiel, constant et prévisible ? Voici un tour rapide de la question.
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chanson à boire

Prendre un verre de bière « right through » ! 

Quelles sont les origines de la chanson à boire en tant que genre musical particulier ? D’où vient la popularité des classiques québécois toujours chantés aujourd’hui ?
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Kermesse od Sint-Joris met de dans rond de meiboom

La plantation du mai : une tradition ancestrale bien arrosée

La plantation du mai est une tradition dont les origines remontent à l'antiquité
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L’étrange dictionnaire du Dr. Franklin

Benjamin Franklin, le nom vous dit sûrement quelque chose.
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Sur les traces victoriennes de la bière du temps des fêtes

Plusieurs des traditions de Noël qui sont considérées comme anciennes proviennent de la Grande-Bretagne de l’époque victorienne
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