enseigne

Les enseignes d’auberge, de cabaret et de taverne du Québec ancien

Mais l’enseigne ne se résume pas à sa seule fonction commerciale. Mathieu Perron nous invite donc ici à une brève histoire de l’enseigne d’auberge et de taverne dans un Québec bien différent du nôtre.
Taxes

Les taxes et l’alcool

petit retour sur investissement en vous proposant quelques mises au point historiennes sur ces sempiternelles questions de taxes et d’alcool.

L’étrange dictionnaire du Dr. Franklin

Benjamin Franklin, le nom vous dit sûrement quelque chose.
Verre de cidre en train de se faire verser derrière une pomme

Le cidre : éclairage non-filtrée d’une histoire filtrée

Le cidre et le Québec partagent une longue histoire troublée (ou filtrée?). Mathieu Perron nous propose d’éclaircir quelques aspects de cette histoire filtrée
Oktoberfest

Oktoberfest : quelques gorgées d’histoire bavaroise

le premier Oktoberfest a eu lieu le 17 octobre 1810 sous les murs de la ville de Munich dans une prairie où fut organisée une course de chevaux pour célébrer le mariage du futur Ludwig Ier, roi de Bavière
Gambrinus - Photo zythophile.wordpress.com

Gambrinus : investigation dans la « broue » de la légende

L’histoire réelle derrière Gambrinus, ce saint laïc étant à la bière ce que Bacchus fut au vin, est loin d’être fixée.
shandy

Le Shandy : histoires autour d’un mélange pétillant

penchons-nous sur les racines historiques d’un cocktail bien apprécié sous la canicule : le Shandy
Peinture David Teniers the Younger

Pourquoi les Britanniques boivent de la bière et les Français du vin?

C’est devenu une vérité de La Palice : les Britanniques boivent de la bière tandis que les Français, eux, boivent du vin. Avec le temps, on en a fait des bannières d’identités nationales
Une photo d'époque montrant une rue ontarienne avec son tramway, des voitures, des passants et ses ensignes

LCBO : la solution bureaucratique à la fin de la prohibition

La fin de la prohibition des boissons alcooliques en Ontario n’a pas mis fin aux mouvements de tempérance.
Illustration ancienne de la brasserie Hart de Trois-Rivières

La Brasserie Hart de Trois-Rivières

la brasserie Molson a retenu beaucoup d’attention. Ce qui est peu connu c’est que la Montréalaise Molson a eu en 1797 de la compétition trifluvienne : la brasserie Hart.
Porter

L’introduction du Porter alias « Grosse bière » au Québec

Pour certains, le mot « Porter » évoque le souvenir flou d’une boisson sucrée opaque que leurs grands-parents avaient l’habitude de boire comme tonifiant diététique. Mais, il est légitime de se demander : « un Porter, c’est quoi? »
Partie d’une toile de Cornelius Krieghoff

Histoire distillée de l’origine du spiritueux au Québec

l’histoire des spiritueux au Québec remonte à bien plus loin que la prohibition américaine
Des figurines égyptienne préparant de la bière

Boire à la paille

En mai dernier, une équipe de chercheuses du British Museum de Londres – composé de Tasha Marks, historienne, Michaela Charles, brasseuse à AlphaBeta Brewery...
Une gravure représentant les activités traditionelles d'une cabane à sucre d'antan

Bière de sucre en Amérique du Nord britannique

Du malt d’orge, de l’eau et du houblon : voilà les ingrédients de base de ce qui est communément appelé en Occident...
saints patrons

Les saints patrons de la bière

Corporation des brasseurs et congrégation des saints patrons
chanson à boire

Prendre un verre de bière « right through » ! 

Quelles sont les origines de la chanson à boire en tant que genre musical particulier ? D’où vient la popularité des classiques québécois toujours chantés aujourd’hui ?

Sur les traces victoriennes de la bière du temps des fêtes

Plusieurs des traditions de Noël qui sont considérées comme anciennes proviennent de la Grande-Bretagne de l’époque victorienne
Gros plan sur une peinture représentant des patriotes manifestants avec des drapeaux

L’alcool, les premières élections et la mobilisation patriote de 1837

À fouiller dans les archives, on s’aperçoit que cette question traverse les préoccupations des contemporains. Voici une plongée dans l’expérience d’une société dont les membres ont vécu il y a plus de deux siècles.
BIère d'épinette

Les racines d’une tradition de brassage

la boisson qui fût offerte par les Iroquoiens aux hommes de Jacques Cartier lors de l’hivernement de 1535. L’annedda, grâce à son taux élevé de vitamine C, s’avéra un remède salvateur contre le scorbut qui frappait mortellement les hom­mes. L’apothicaire Louis Hébert, le premier colon permanent au Canada, en aurait fabriqué dès 1617.
Photo Cornelius Krieghoff

Tabac et terrasse : une longue histoire en quelques bouffées

Fumer et boire constituent un plaisir que les colons européens ainsi que leurs descendants ont adopté avec enthousiasme. Voici une brève histoire québécoise d’un vice difficile à quitter.
Gaulois

Le banquet chez les Gaulois : l’épreuve des faits

les plus avertis vont reconnaître le banquet comme un élément essentiel à la clôture d’une bonne aventure d'Astérix. En suivant la mode médiatique actuelle, Bières et Plaisirs propose de passer la question du banquet gaulois « à l’épreuve des faits ».
tv

TV et publicités de bières au Québec : une histoire rapide de l’image masculine

Comme pour l’imprimé au 18e et 19e siècle, puis la radio au début du 20e siècle, brasseurs et marchands de bières investissent le nouveau média.
Gravure de montrant un canadien et un écu

Ces endroits où l’on sort et boit au Bas-Canada

Il y a les boissons et les endroits où on les boit. Les sens des mots auberge, cabarets, tavernes et hôtels sont le produit de transformations dans le temps.
Boquébière

Le Boquébière Sherbrooke, 5 ans plus tard…

Le Boquébière, l’une des plus petites brasseries industrielles du Québec, fête ses 5 ans.
l’imposant bâtiment de pierre de la Thomas Dunn & Sons Brewery, encore debout sur le Chemin du Sault-Saint-Louis à La Prairie

Au cœur de la plaine : La Brasserie Laprairie

La Prairie est peut-être l’endroit au Québec qui s’approche le plus d’une ville frontière comme on en trouve dans les vieux Western de John Wayne.
malts

Ces malts d’outre-tombe

vous serez surpris d’apprendre à partir de quoi on a brassé de la bière à travers les siècles. C’est bientôt Halloween ! Même la bière se déguise !
conservation

La bière avant le frigo

Comment faisaient brasseurs et buveurs de jadis, avant l’époque bénie du froid artificiel, constant et prévisible ? Voici un tour rapide de la question.
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