Défauts

Sous-produit naturel de la fermentation alcoolique de nombreuses souches de levure de bière, le diacétyle est un bine vilain défait

Nom Butyrique; acide butyrique; alias acide butanoïque. Caractéristiques Notes aigres caractéristiques et très désagréables de vomissure, plus fortement perceptibles au nez, aigreur légèrement brûlante au palais. Présent...