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Ruisseau Noir Rousse

Présentation  Nouvellement disponible sur les tablettes, la brasserie Ruisseau Noir propose des bières classiques en canette. Celle-ci titre 5,5 % d’alcool. Description  Une rousse classique qui met l’emphase sur les céréales avec une note houblonnée à l’anglaise. La finale est sur le sucre caramélisé accompagné de quelques notes amères bien placées. Suggestion  De la bouffe […]
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Verre de bière (kolch) sur le Rhin avec pont hohenzollern et cathédrale en Cologne.

Kölsch: l’Ale allemande qui se prend pour une Lager

Bien limpide, fraîche, délicate et équilibrée, la Kölsch peut facilement passer pour une blonde quelconque pour un amateur en quête d’artifices. Qu’à cela ne tienne, même à des milliers de kilomètres de Cologne et de ses environs, certains brasseurs réussissent malgré tout à nous faire rêver de cette traditionnelle bière allemande bien gardée conçue pour […]
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Bière artisanale de pamplemousse acide prête à boire

IPA aux fruits

Les houblons aux arômes fruités ont la cote depuis quelques années et c’est tout naturellement que l’ajout de fruits sous diverses formes dans les IPA s’est inscrit dans cette tendance. Il y a dix ans, on en aurait froissé plusieurs en ajoutant des fruits dans une bière qui se devait d’être la plus amère possible. […]
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Hop Orange

Présentation  Sortie à l’automne 2018, cette IPA aux agrumes titre 6 % et se veut une version peu amère et des plus rafraîchissantes. Elle mise sur le jus d’agrumes et sur des houblons aux notes tropicales.  Description  Blonde orangée et trouble, elle se coiffe d’une mousse blanche et invitante qui s’estompe. Au nez, les agrumes dominent avec […]
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Tropicale IPA

Présentation  IPA à 6,2 % qui est apparue à l’été 2015 et qui mise sur des levures brettanomyces claussenii, de la mangue, de la goyave, de la tangerine et du fruit de la passion pour mettre en valeur le Mosaic et le Citra.  Description  Une belle mousse blanche tenace coiffe sa robe orangée aux reflets or qui […]
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California

Présentation  Créée en 2014, cette IPA aux citrons est brassée avec du Citra et une quantité massive de zeste et de jus de citron. Inspirée des IPA aux fruits populaires il y a quelques années en Californie, elle est disponible de mai à décembre. Description  Dorée aux reflets scintillants évoquant le soleil, elle est surmontée […]
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Passion Houblon

Présentation  Toute récente, cette IPA aux fruits de la passion titre 5,5 % et s’avère la toute première expérimentation du Projet Synergie de la brasserie qui vise à favoriser les collaborations entre les employés de l’entreprise. Celle-ci est l’initiative du brasseur Francis Paquette. Description  Jaune trouble, quelques reflets lumineux parviennent à s’échapper de sa robe chapeautée […]
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IPA aux fruits tropicaux

Présentation  Créée en 2016, cette IPA américaine mise sur de la mangue et du fruit de la passion pour mettre en valeur les houblons Simcoe et Mosaic utilisés.  Description  Blonde lumineuse et voilée, elle se coiffe d’une mousse blanche qui s’efface tranquillement au fil des gorgées. Au nez, des arômes de fruits de la passion, […]
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Ouananiche Ascendant Baleine

Présentation  La série Zodiaque du Lac est un ensemble de bières qui s’amusent avec les signes du zodiaque et propose une bière par mois. Nous voici devant un vin de blé à l’argousier Description  Au décapsulage, l’argousier vous monte au nez. L’arôme est complexe alors qu’on y retrouve des notes épicées peu communes dans une […]
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Duplex

Présentation  Une Helles, un style de bière originaire d’Allemagne présentant une lager blonde assez commune. Description  Quelle mousse au service! Au nez, la céréale se présente comme une croûte de pain bien blanche. En bouche, la bière est sèche et les houblons pointent le nez en finale, laissant place à une amertume sèche mais pas […]
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Zizen Pils

Présentation  Une Pils houblonnée, proposée en canette de 355 ml, format idéal pour ce genre de produit. Description  Assez houblonnée pour le style Pils, elle ne dénote pas moins un bel équilibre au nez, mais surtout en bouche. On se retrouve avec une bière aux facultés très désaltérantes, légèrement plus amer que certaines cousines européennes. Le […]
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British Best Bitter - Fuggles

British Best Bitter – Fuggles

Présentation  Brassée dans le cadre de la série laboratoire, le but étant de proposer des petits brassins expérimentaux. Description  Belle couleur ambrée. Les notes caramélisées se présentent doucement. La bière est « calme », sans tomber dans l’excès d’arômes ou de saveurs. En bouche, les malts et la levure sont les plus expressifs, sans tomber dans l’excès, […]
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Rio de Janeiro

Présentation  IPA aux fruits du brésil proposée dans la série Voyage, le but étant de visiter un pays à chaque gorgée. Description  Au visuel, la bière présente un bel aspect blond trouble, en revanche, la mousse est fuyante. Au nez, les fruits tropicaux explosent avec une prédominance pour le fruit de la passion. En bouche, […]
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Escarmouche

Présentation  Une Session New England IPA; bière aux houblons aromatiques et au faible taux d’alcool. Description  A l’œil, la bière propose ce qu’on attend d’une NEIPA : un corps voilé et une mousse bien blanche et pas trop dominante. Au nez, les houblons se manifestent sous forme de notes aromatiques résineuses. En bouche, la bière est […]
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Boréale IPA – Brassin très spécial

Présentation  Une série limitée de la IPA avec, une fois de plus, des houblons plus aromatiques et des malts plus pâles.  Description  La mousse est un peu fuyante, la bière présente un beau corps trouble. Au nez, les agrumes confits sont fort agréables. J’y retrouve quelques notes de cointreau même. En bouche, le corps est […]
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Isa des Chutes – Brassin Très spécial

Présentation  Une série limitée de la ISA des chutes de Boréale avec des houblons plus aromatiques et des malts plus pâles.  Description  Belle couleur blond doré, avec une mousse dominante et des arômes fruités qui envahissent l’espace. Au nez, les houblons se démarquent bien, laissant place à des notes légèrement mielleuses provenant du malt. En […]
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Une bouteille de l'incontournable Microbrasserie de l’île d’Orléans Suzanne Marceau

Microbrasserie de l’île d’Orléans Suzanne Marceau

Présentation Ambrée à l’érable et titrant 6 % d’alcool, elle est brassée à l’année avec du sirop d’érable de l’île d’Orléans, et ce, depuis 2006. Description Vêtue d’une belle robe ambrée aux reflets orangés, elle se coiffe d’une mousse beige qui s’estompe tranquillement. Au nez, des effluves modérés de sucre d’érable, de cassonade et quelques […]
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Une bouteille de la classique Brasserie McAuslan St-Ambroise Érable

Brasserie McAuslan St-Ambroise Érable

Présentation Initialement brassée à l’hiver 2013, cette rousse à l’érable à 4,5 % est l’offrande printanière de St-Ambroise et souligne l’arrivée imminente du temps des sucres. Description Ambrée foncée aux reflets cuivrés, elle est chapeautée d’une onctueuse mousse beige qui tient en place. Au nez, des arômes sucrés de bonbon à l’érable planent par dessus […]
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Une bouteille de Microbrasserie Coaticook Maplehurst

Microbrasserie Coaticook Maplehurst

Présentation Cette Ale ambrée au sirop d’érable titre 5,5 % et s’avère, depuis sa création en 2015, une offrande saisonnière de la brasserie. Description Légèrement ambrée et aux reflets dorés, elle offre un beau col blanc qui s’estompe très lentement. Au nez, quelques céréales caramélisées, mais également des notes de pain, le tout avec quelques […]
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Une canette de Microbrasserie À la Fût British à l’érable

Microbrasserie À la Fût British à l’érable

Présentation Apparue au printemps 2012, cette brune à l’érable titre 4,1 % d’alcool et est une version printanière spéciale de la célèbre Nut Brown Ale de la brasserie. Description À la robe brune et aux reflets orangés tirant sur le pourpre, elle laisse s’échapper des notes de céréales grillées et caramélisées à travers de légers […]
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Une bouteille étoilée de L’Étoile du Nord L’Esprit de clocher

L’Étoile du Nord L’Esprit de clocher

Présentation Fraîchement sortie il y a quelques semaines, cette bière cuivrée à l’érable à 6,2 % d’alcool découle de la Bonne Étoile, une Vienna, fermentée pour l’occasion avec une levure Ale et du sirop d’érable. Description Arborant une magnifique robe cuivrée évoquant le sirop d’érable, elle offre un bouquet de grains rôtis et caramélisés assorti […]
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Une bouteille de Svaneke Pale Ale

Svaneke Pale Ale

Présentation Une bière sans alcool. Pourquoi pas? Description De couleur blonde, ses notes maltées sont discrètes au nez. Le procédé de désalcoolisation n’aide pas non plus. C’est en bouche que la bière est la plus intéressante. Offrant une gorgée soutenue et pleine de saveurs, sans tomber dans l’excès de sucre comme beaucoup de bières sans […]
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Une bouteille de Pie Braque Brown Ale Impériale

Pie Braque Brown Ale Impériale

Présentation Du haut de ses 7,2 % d’alcool, cette Brown Ale est plus alcoolisée et plus maltée que certaines interprétations « moins » impériales. Description Le nez provient des malts utilisés. On reconnaît la signature de certains malts anglais, typiques des bières de ce style. En bouche, la bière est plus ronde, mais pas tant. […]
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Une bouteille de Brasseurs du Monde Cheval Godet Dubbel

Brasseurs du Monde Cheval Godet Dubbel

Présentation Brassée sous licence pour la brasserie belge Belgo Sapiens. Une Dubbel belge à la recette traditionnelle. Description Au nez, le sucre s’exprime bien. Aussi bien celui des céréales que de la cassonade ajoutée. En bouche, la bière est ronde et une légère finale amérisante laisse croire à un houblonnage un petit peu plus soutenu […]
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Une canette deNoctem Artisans Brasseurs Herbosophie

Noctem Artisans Brasseurs Herbosophie

Présentation Une Saison aux fines herbes, brassée depuis le début de l’aventure du Noctem à Québec. Description Au nez, les herbes sélectionnées nous préparent à une dégustation originale. En bouche, la légère acidité de la bière vient appuyer les arômes frais du thym, de la sauge et du romarin. C’est différent. Suggestion Plat en sauce, […]
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Une bouteille de Brasserie Générale S.I.R Nikolaï

Brasserie Générale S.I.R Nikolaï

Présentation Ce Stout Impérial affiné en fût de bourbon est distribuée en petite quantité. Description Au nez, le bourbon, la vanille et le chocolat du malt se marient très bien. La bière ne révolutionne pas les tendances, mais elle s’appuie sans complexe sur une formule gagnante : Malt chocolat, alcool, rondeur, affinage et bourbon. Que […]
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Une canette de Noctem Artisans Brasseurs Old School IPA

Noctem Artisans Brasseurs Old School IPA

Présentation Un chat qui fait du skateboard sur une étiquette de bière… J’ai envie de dire que le reste demeure accessoire… Description Belle amertume bien franche, sans complexe, qui nous explose à chaque gorgée. Une IPA bien amère comme on aime les retrouver sur la côte ouest américaine. C’est bon, c’est frais et c’est simple. […]
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Une bouteille de Brasserie Dunham Assemblage #5

Brasserie Dunham Assemblage #5

Présentation Assemblage de bières élevées en barriques soutenu avec de la levure brettanomyces. On y retrouve de la Cyclope, de la Troïka et de la Gouden Meyer. Description Une bière aux arômes complexes de fruits et d’agrumes, quelques bières utilisées pour l’assemblage sont bien houblonnées. En bouche, la bière offre des notes vineuses provenant du […]
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Une bouteille de Brasserie Dupont Avec les Bons Voeux de 
la Brasserie Dupont

Brasserie Dupont Avec les Bons Voeux de la Brasserie Dupont

Présentation L’agence Vitriol nous propose un grand classique de mon cellier et j’ai envie de vous faire découvrir ce coup de cœur. Description Une bière de Noël de couleur blonde! Elle est rafraîchissante, désaltérante et son houblonnage en fait une bière à la finale longue, bien appuyée par un taux d’alcool qui équilibre le tout. […]
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Verre rempli de bière noire sur le sol de la forêt parmi les feuilles et les branches un jour d'automne

Se sucrer le bec en levant le coude

Produit culte de l’Amérique du Nord, plus particulièrement du Québec, le sirop d’érable se démarque des autres sucres par ses saveurs et couleurs variant au fil de la saison printanière. Dans la culture bière, on l’associe plus fréquemment aux corpulentes Scotch Ale ou aux liquoreux Barley Wine, une combinaison qui a maintes fois fait ses […]
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