Cidres

Le cidre au goût d’aujourd’hui

Partout en Amérique du Nord, l’engouement pour le cidre est indéniable. Et depuis une quinzaine d’années, les artisans d’ici ont répondu à l’appel; le nombre de cidreries artisanales ayant presque triplé. Et soyez certain que la qualité et l’innovation sont au rendez-vous; les récentes médailles obtenues lors de concours internationaux le démontrent bien. Profitons de la venue des beaux jours pour découvrir ces cidres au goût bien de chez nous.

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Entre Pierre & Terre Cidre mousseux, 8 % 

Entre Pierre & Terre – Cidre mousseux, 8 % 

Entre Pierre & Terre Cidre mousseux, 8 % 
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Un verre de cidre puisé directement du baril

Pour amateurs de bière ou de vin

De plus en plus, la ligne devient mince entre cidre, bière et vin. Que ce soit par l’utilisation de techniques, de mode de production, de levures, voire même de moût emprunté à l’univers de l’un ou de l’autre, le cidre est en train de se refaire une jeunesse. Et il pourrait du même coup se […]
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Domaine Neige Bulle de Neige, 7,5 % 

Domaine Neige Bulle de Neige, 7,5 % 

Domaine Neige Bulle de Neige, 7,5 % 
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Cidre

Les variétés de pommes

Il existe plus de 7500 variétés connues de pommes au monde, et chacune possède des particularités la rendant plus propice à certaines utilisations.
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Citron menthe

Citron Menthe

Les Vergers de la Colline - Citron menthe
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Les défis de la fabrication du cidre

Faire du cidre comporte définitivement son lot de défis. Et cela débute dès la création de son verger. En effet, pour mettre en place celui-ci, on ne peut se contenter que de simplement planter quelques pépins et espérer que les arbres, une fois arrivée à maturité, nous offre des pommes de qualité. Les entreprises, devant […]
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Michel Jodoin Cœur à tout Rosé

Michel Jodoin Cœur à tout rosé

Cidre Michel Jodoin Cœur à tout rosé
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Du Minot Brut, 7 %

Du Minot Brut, 7 %

Du Minot Brut, 7 %
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Remous

Remous

Cidrerie Michel Jodoin - Remous
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Cidre Bouché traditionnel Millésime 2015 - Les Vergers de la Colline

Bouché traditionnel Millésime 2015

Cidre Bouché traditionnel Millésime 2015 - Les Vergers de la Colline
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Une canette du Alma, Maison de cidre Klaus - Cidre bouché traditionnel, 6,5 %

Alma, Compagnie de cidre Klaus – Cidre bouché traditionnel, 6,5 %

Alma, Maison de cidre Klaus - Cidre bouché traditionnel, 6,5 %
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Saragnat Avalanche Récolte hivernale 2014, 11 %

Saragnat Avalanche Récolte hivernale 2014, 11 %

Saragnat Avalanche Récolte hivernale 2014, 11 %
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London Calling

London Calling

Cidre London Calling
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Quatre bouteilles de Cidrerie Milton Cid Houblonné dans un carton arborant un ours avec une hache sur l'épaule

Cidrerie Milton Cid Houblonné, 5 %

Cidrerie Milton Cid Houblonné, 5 %
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Une demi pomme et une pomme entière à côté d'un vieux pressoir

Les levures, l’arme secrète du cidriculteur

Pour faire du cidre, on a besoin de deux ingrédients : des pommes et des levures. Après avoir étudié les premières, nous tournons notre attention vers les secondes; ces petites bestioles, sans lesquelles nous n’aurions pas plus cette boisson que de vin ou de bière. Comme plusieurs en Amérique du Nord, la Cidrerie Milton utilise des […]
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Cidrerie Milton Honeycrisp Sour, 7 %

Cidrerie Milton Honeycrisp Sour, 7 %

Cidrerie Milton Honeycrisp Sour, 7 %
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Une belle pomme d'une des nouvelles variétés de pommes à cidre québécoises

Nouvelles variétés de pomme québécoises vouées à la production du cidre

Des essais d’hybrides sont en cours à la ferme expérimentale fédérale de Frelighsburg, rouverte l’an dernier. Le but des tests est de créer de nouvelles variétés de fruits propres à la production de cidre au Québec.
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Cidrerie Milton Rubinette Pelure, 6 %

Présentation Un cidre monovariétal fait uniquement de pommes Rubinette, dont le moût est macéré sur les pelures afin d’en extraire les tanins. Ce cultivar, introduit ici il y a une quinzaine d’années avec le programme RECUPOM. Disponible qu’en fût. Description Ce cidre possède un nez doux de pomme rouge avec une touche d’esters épicés sur […]
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Cidrerie Milton Première Station – cidre bouché traditionnel, 7 %

Présentation Premier verset de la toute nouvelle série exploration, ce cidre se veut d’inspiration française. C’est la version de la cidrerie de ce que l’on trouvait en France au milieu du siècle dernier. Il est, de plus, le cidre officiel du festival Bières et saveurs de Chambly de cette année. Servir entre 14° – 16°. […]
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CID rosé

CID rosé

Les vergers de la colline - CID Rosé
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Une bouteille du Domaine Lafrance Rouge Gorge Vermouth Blanc, 17 %

Domaine Lafrance Rouge Gorge Vermouth Blanc, 17 %

Domaine Lafrance Rouge Gorge Vermouth Blanc, 17 %
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Une canette de Milton Star Pamplemousse

Cidrerie Milton – Milton Star Pamplemousse, 5 %

Cidrerie Milton Milton Star Pamplemousse, 5 %
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Un planche de dégustation de 3 cidres blancs et de 2 rosés. Chaque verre arbore le logo du bar à cidre Loyal Terrasse

Bars à cidre, la vague arrive au Québec

L’été dernier a vu apparaître la première terrasse à cidre au Québec : le Loyal. Inaugurée en juillet par Dominic Deshaies et Claudie Mailloux, la petite terrasse fait déjà parler d’elle.
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La (re)naissance d’une cidrerie créative

Après de houleux mois, le Verger Hemmingford peut enfin se réjouir grâce au lancement de son tout premier produit : Le Cidre Original. Il s’agit d’un prêt-à-boire fait à 100 % de McIntosh et offert en canette de 355 ml. Ses fondateurs, François Pouliot et sa conjointe Stéphanie Beaudoin, mieux connus pour avoir créé les cidres de glace […]
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Beaupré Original

Beaupré Original

Cidre Beaupré
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McKeown - Hors série houblon

Hors-Série Houblon

Cidrerie McKeown - Hors-Série Houblon
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Une pomme encore sur le pommier malgré la neige dont elle est couverte

Le cidre de glace du Québec, un produit né du froid

Le cidre de glace est un véritable produit du terroir, authentique comme peu le sont; nous sommes ici bel et bien à la croisée des chemins entre géographie, climat et savoir-faire.
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Les vergers de la colline CID Original

Les vergers de la colline CID Original

Le cidre Les vergers de la colline CID Original
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Cidrerie Milton Le Glacé Récolte 2012 (Les Vergers de la colline), 10,5 %

Cidrerie Milton Le Glacé Récolte 2012 (Les Vergers de la colline), 10,5 %

Cidrerie Milton Le Glacé Récolte 2012 (Les Vergers de la colline), 10,5 %
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Cidre de glace

Un bon hiver pour les cidres de glace?

L’hiver 2016-17 fut plutôt atypique. Comment a-t-il affecté la production du cidre de glace, cet alcool issu du terroir et du froid?
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