Cidres

Le cidre au goût d’aujourd’hui

Partout en Amérique du Nord, l’engouement pour le cidre est indéniable. Et depuis une quinzaine d’années, les artisans d’ici ont répondu à l’appel; le nombre de cidreries artisanales ayant presque triplé. Et soyez certain que la qualité et l’innovation sont au rendez-vous; les récentes médailles obtenues lors de concours internationaux le démontrent bien. Profitons de la venue des beaux jours pour découvrir ces cidres au goût bien de chez nous.

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Une demi pomme et une pomme entière à côté d'un vieux pressoir

Les levures, l’arme secrète du cidriculteur

Pour faire du cidre, on a besoin de deux ingrédients : des pommes et des levures. Après avoir étudié les premières, nous tournons notre attention vers les secondes; ces petites bestioles, sans lesquelles nous n’aurions pas plus cette boisson que de vin ou de bière. Comme plusieurs en Amérique du Nord, la Cidrerie Milton utilise des […]
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Une bouteille de cidre mousseux Les Russet de la cidrerie Milton

Cidrerie Milton – Les Russet, 8 %

Présentation Cidre mousseux de la cidrerie anciennement connue sous le nom Les Vergers de la Colline, il est élaboré à partir d’une sélection méticuleuse de trois types de pommes Russets : la Golden Russet, la Reinette Russet et la Roxbury Russet. Description Un nez frais de pomme et d’arbre avec un délicat arôme terreux surmonte ce […]
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Une bouteille du cidre mousseux Rosé de Michel Jodoin

Cidrerie Michel Jodoin – Cidre Rosé Mousseux, 7 %

Cidrerie Michel Jodoin - Cidre Rosé Mousseux, 7 %
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Cidre

Les variétés de pommes

Il existe plus de 7500 variétés connues de pommes au monde, et chacune possède des particularités la rendant plus propice à certaines utilisations.
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Cidre de glace

Un bon hiver pour les cidres de glace?

L’hiver 2016-17 fut plutôt atypique. Comment a-t-il affecté la production du cidre de glace, cet alcool issu du terroir et du froid?
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London Calling

London Calling

Cidre London Calling
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Cidre Bouché traditionnel Millésime 2015 - Les Vergers de la Colline

Bouché traditionnel Millésime 2015

Cidre Bouché traditionnel Millésime 2015 - Les Vergers de la Colline
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Les vergers de la colline CID Original

Les vergers de la colline CID Original

Le cidre Les vergers de la colline CID Original
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Michel Jodoin Cœur à tout Rosé

Michel Jodoin Cœur à tout rosé

Cidre Michel Jodoin Cœur à tout rosé
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Michel Jodoin Cœur à tout

Michel Jodoin Cœur à tout

Cidre Michel Jodoin Cœur à tout
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mckeown draft

McKeown Draft

Cidre McKeown Draft
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Beaupré Original

Beaupré Original

Cidre Beaupré
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McKeown - Hors série houblon

Hors-Série Houblon

Cidrerie McKeown - Hors-Série Houblon
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Gabélianne

Gabélianne

Verger Lacroix & Cidrerie - Gabélianne
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Rosélianne

Rosélianne

Verger Lacroix & Cidrerie - Rosélianne
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CID rosé

CID rosé

Les vergers de la colline - CID Rosé
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Citron menthe

Citron Menthe

Les Vergers de la Colline - Citron menthe
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Hugues

Hugues

Domaine de Lavoie - Hugues
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Remous

Remous

Cidrerie Michel Jodoin - Remous
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cidres

Bière et pomme font bon ménage

les cidres du Québec ont, depuis quelques années, trouvé leur place au sein des évé­ne­ments brassicoles. On en retrouve aussi bien dans les dépanneurs spécialisés que dans les bars de spécialité, voire invités sur les lignes des microbrasseries.
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Bouquet de glace

Bouquet sur glace Récolte d’automne

Le Bouquet sur glace, un cidre liquoreux, vient tout récemment de s’ajouter aux produits des Vergers Lafrance.
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Bon à en tomber dans les pommes

L’été n’est pas encore terminé que déjà le soleil a commencé à se coucher plus tôt. J’ai même vu des feuilles dans les arbres changer de couleur. Eh oui! On dirait bien que l’automne s’annonce déjà. Mais qui dit automne et gourmand dit forcément « pomme »! La pomme, comme la bière, est devenue une […]
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Bu cette semaine : Macle Réserve

La particularité du Macle Réserve, cidre de glace produit par la québécoise Intermiel, est qu’il a été vieilli en fût de chêne. Le chêne montre sa présence dans tous les aspects de ce produit du terroir. Visuellement, le chêne teinte ce cidre de glace lui conférant une couleur doré foncé. Comme la plupart des cidres, […]
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