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Cirka Distilleries Premier Whisky 93/07, 46 %

Présentation Un rye whisky canadien obtenu à partir d’un moût composé à 93 % de seigle non malté et de 7 % de malt chocolat. Il a ensuite été élevé en fûts neufs de chêne américain puis affiné en barils de xérès Oloroso et embouteillé sans colorant ni filtration à froid. Description Il possède un […]
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Distillerie du St. Laurent Acerum 1 an, 40 %

Présentation Eau de vie d’érable distillée deux fois puis vieillie plus d’un an en fût de chêne, elle nécessite environ 25 litres d’eau d’érable pour produire une seule bouteille. Cette distillerie artisanale peut se targuer d’être parmi les pionniers de l’Acerum, ce type de spiritueux en voie de devenir une indication géographique protégée (IGP). Description […]
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Brora 37 ans

Brora 37 ans, 50,4%

Brora 37 ans
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Mortlach 25 ans

Mortlach 25 ans, 43,4%

Mortlach 25 ans
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Distillerie du Fjord Liqueur Lily, 25 %

Présentation  Une liqueur élaborée à partir de thé des bois, de bourgeons de peuplier baumier vanillé, de feuilles de framboisier sauvage et de vinaigrier par la distillerie derrière le fameux gin KM12. Ainsi nommée pour rendre hommage à la mère du distillateur. Étant donné la rareté de certains aromates, seulement 5000 bouteilles de ce digestif seront […]
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1769 Distillery Madison Park Cépage Gin, 40 %

Présentation  Il s’agit en fait ici du gin Madison Park dans lequel furent macérés des raisins du Québec : du Maréchal Foch pour cette cuvée inaugurale. On a donc affaire ici à un dry gin aromatisé, un peu comme un sloe gin, mais où le raisin prend la place de la prunelle (ou sloe en anglais). […]
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Les suggestions de Jean-François

Le temps des Fêtes : un moment unique où l’on prend une pause de notre quotidien pour se réunir avec parents et amis. Ces célébrations de fin d’années sont, aussi, traditionnellement le temps de donner cadeaux et étrennes. Je vous livre, cette année encore, mes propres suggestions pour vous aider à faire vos achats, que ce […]
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Distillerie Cirka Terroir, 40 %

Présentation  Une vodka bien de chez nous, distillée à Montréal à partir de maïs québécois dans une colonne de plus de sept mètres de haut. Un véritable spiritueux artisanal qui n’est que légèrement filtré afin de laisser de la place aux saveurs et à la texture du produit. Description  Au nez, elle offre un profil […]
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Distillerie et Brasserie Menaud Vodka, 40 %

Présentation  Une vodka faite à Charlevoix à partir de blé (75 %), pour la texture ainsi que le côté céréalier, et de seigle (25 %), qui apporte son lot de saveurs épicées et minérales, de l’Île-aux-grues. Le tout ne subit qu’une double distillation, afin de purifier sans tout enlever de ses origines. Description  Nez végétal et gras […]
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Brasserie et Distillerie Oshlag Vodka houblonnée, 40 %

Présentation  Une vodka  distillée à Montréal et aromatisée au houblon Cascade de Houblon des Jarrets Noirs. Ce dernier est particulièrement puissant en aromatique et on le remarque bien, même après la macération post-distillation. La base est faite de millet, de maïs et d’eau du Québec. Description  On remarque bien au nez les notes légèrement fruitées […]
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Distillerie Mariana Zeste, 23 %

Présentation  Une liqueur d’agrumes à la fois douce et amère, à mi-chemin entre le Cointreau et le Campari. Une espèce d’Aperol, concocté à Louiseville avec des pamplemousses, du kumquat, des oranges et des fines herbes aromatiques. Fait pour les spritz, le cocktail de l’été. Description  Cette boisson porte bien son nom : le nez est […]
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Distillerie Puyjalon Betchwan Premium Gin, 40 %

Présentation  Le premier gin élaboré dans la première distillerie de la Côte-Nord, Betchwan tire son inspiration de l’histoire et du terroir nordique et côtier de Havre-Saint-Pierre. Son nom signifie «détroit où le courant est fort dans les deux directions». Plus de 60 % des aromates proviennent de Minganie. Description  Les arômes au-dessus du verre sont […]
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Les Spiritueux Iberville / Les Subversifs Amer Amer, 25 %

Présentation  Il s’agit du premier bitter québécois d’inspiration italienne, et le fruit de plusieurs années de réflexions et de nombreux mois de recherche et développement. Fait avec des fraises, de la rhubarbe, du romarin, du pamplemousse rose et du sapinage, de la quinine, et de la gentiane. Description  Un amaro fruité et racoleur avec une […]
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Distillerie du St. Laurent St. Laurent Gin Vieux Dry Gin, 47 %

Présentation  Peu de temps après avoir lancé leur gin, les gars de la distillerie de Rimouski ont décidé de prendre les quelques barils de cinq litres qu’ils avaient sous la main pour en mettre à vieillir. Bingo! Aujourd’hui vieilli pendant plus de 12 mois, il est dilué avec de l’eau de source de Saint-Simon-de-Rimouski. Description  Le […]
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Captive Spirits Bourbon Barreled Big Gin, 47 %

Présentation  Ben Capdevielle est un distillateur de troisième génération et il a choisi d’appeler son gin en l’honneur de son père, « Big Jim ». Il n’utilise que huit aromates, dont énormément de baies de genévrier, de l’orange et du poivre de Tasmanie. Cette version est vieillie six mois en fûts de bourbon de chez Heaven Hill. Description  […]
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Caledonia Spirits Barr Hill Tom Cat Dry Gin, 43 %

Présentation  Un gin vermontois vieilli de quatre à six mois en fût de chêne américain neuf et flambé à la main afin de lui donner du corps et un caractère robuste où les arômes du bois s’allient à ceux du genièvre. Un soupçon de miel cru lui est ensuite adjoint pour calmer le jeu. Description  […]
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Bourgeon, 24 %

Présentation  Une liqueur de gin utilisant un type de sirop d’érable au goût boisé que dans le jargon des acériculteurs on appelle « sirop de bourgeon ». Son nom est aussi en lien avec la période de l’année à laquelle il a été lancé : quand les érables ont commencé à bourgeonner. Description  Au nez, on sent bien […]
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Morbleu Rhum Noir Épicé, 40,3 %

Présentation  Un rhum noir au chocolat, il fallait y penser! Et c’est exactement ce que les gars de Mariana ont fait. Ils seraient d’ailleurs les premiers à le faire. Jonathan me disait que l’idée lui est venue des garçons de sa blonde qui sont complètement fous du chocolat. Édition limitée de 4800 bouteilles. Description  Bien […]
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Une bouteille de Distillerie Shefford Acérum Brun

Distillerie Shefford Acérum Brun, 40 %

Présentation Du mot latin signifiant érables, l’Acérum est un spiritueux unique en son genre élaboré à partir de la fermentation et de la distillation de réduit d’érable. Il est ensuite élevé en fût de chêne. Il est à la sève d’érable ce que le rhum agricole est au jus de canne à sucre. Description Au […]
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Une bouteille de Domaine Labranche Vin d’Érable Fortifié

Domaine Labranche Vin d’Érable Fortifié, 20 %

Présentation Un assemblage du vin liquoreux d’érable issu d’une fermentation traditionnelle de sirop et d’eau d’érable, fortifié avec un alcool canadien. Il est vieilli et élevé en barriques de chêne français pour plus de complexité. Description Le nez est chaleureux avec des notes d’érable, de bois, de vanille et de noix. La bouche est toute […]
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UNe bouteille de BluePearl Distillery Bleu Royal

BluePearl Distillery Bleu Royal, 45 %

Présentation Un gin floral dans la lignée des dry gins anglais avec des baies de genièvre, de la cardamome, de la coriandre et des fleurs sauvages comme l’iris et la lavande. Sa couleur bleutée 100 % naturelle provient de la fleur de pois papillon Description Très aromatique, ce gin est à la fois moderne et […]
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Une Bouteille de Caribou des Bois de la Distillerie L & M

Distillerie L & M Le Caribou des bois, 15 %

Présentation Une liqueur à base de brandy français et alliant le sirop d’érable de la famille Lefebvre. Il fait partie de la gamme de produits originale déjà offerte en Europe par H. Martigny & Fils et dont la production est désormais faite ici (voir article en page 11). Description Le nez est boisé et vineux […]
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Une bouteille de gin de la Distillerie de Québec Trait-Carré 1665, 48 %

Distillerie de Québec Trait-Carré 1665, 48 %

Présentation Il s’agit ici d’un gin vieux qui a été élevé de deux à six mois dans de petits fûts de whisky de seigle américain. Le profil du gin Trait-Carré étant plutôt doux et moelleux, un séjour sur bois fait bien du sens. Description On reconnaît d’entrée de jeux l’apport du bois et du seigle […]
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Une bouteille de Distillerie Mariana Saint-Crème, 17 %

Distillerie Mariana Saint-Crème, 17 %

Présentation La Distillerie Mariana nous surprend cette fois-ci avec un produit qui sort de l’ordinaire; une boisson à la crème au sucre à la crème. Quand on y pense, ce n’est vraiment pas fou : on mélange les ingrédients de base du sucre à la crème avec de l’alcool. Les créateurs du produit nous promettent […]
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Une bouteille de boisson à la crème St-Crème de la distillerie Mariana à côté d'une assiette pleine de sucre à la crème

Distillerie Mariana – St-Créme, 17%

La Distillerie Mariana nous surprend cette fois-ci avec un produit qui sort de l’ordinaire: une boisson à la crème au sucre à la crème. Quand on y pense, ce n’est vraiment pas fou
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Une bouteille d'amaretto Avril à côté d'un verre d'amaretto sour

Les suggestions de Jean-François

Avec les Fêtes qui arrivent à grands pas, je renouvelle avec la tradition de vous offrir mes suggestions cadeaux.
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Une bouteille de Dandy gin

Domaine Lafrance Dandy gin, 42,3 %

Domaine Lafrance Dandy gin, 42,3 %
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Une bouteille de gin Be Origin

Distillerie Vice & Vertu Be Origin Gin exclusif, 43 %

Distillerie Vice & Vertu Be Origin Gin exclusif, 43 %
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Une bouteille de gin thuya

Distillerie Fils du Roy Gin Thuya, 45 %

Distillerie Fils du Roy Gin Thuya, 45 %
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Une bouteille de gin KM12, 40 %

La distillerie du fjord – KM12, 40 %

La distillerie du fjord KM12, 40 %
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