Accords bières et classiques

Des accords bières sur la thématique de grands classiques dans nos cuisines ou salons. Philippe s’amuse à fouiller dans vos armoires ou frigos pour y trouver quelque chose à cuisiner ou à déguster avec une sélection de bières. Accords bières et mets pour se faire plaisir, sans prétention, mais surtout sans complexe. Un prétexte à redécouvrir nos classiques!

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Les fondues

Le plat hivernal par excellence. On rêve de grandes tablées d’amis qui se partagent des mets et découvrent des bières. À chacune de mes soirées fondues, je prends plaisir à présenter deux ou trois verres de bières différents devant chaque convive, invitant au jeu et à la découverte. Petit tour gourmand des différentes fondues qui […]
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Les tartes

Il est temps de penser desserts et de profiter d’un bel accord bières et mets après avoir cuisiné une tarte. Et si vous préférez celle de grand-maman, faites-lui découvrir la bière qui mettra en valeur sa meilleure recette de tarte. Plaisirs garantis! Tarte au sucre Présentation  La classique tarte au sucre composée principalement de cassonade […]
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Moules et frites dans un bistro français

Les Moules

Qu’elles soient cuites natures – comme on les aime en Belgique – ou avec différents ingrédients qui rehaussent les saveurs, les moules sont appréciées en cette saison automnale. Elles sont surtout faciles à cuire. Essayez-vous!  Natures Présentation  Des moules bien sûr, mais également des oignons, du céleri, du beurre, du poivre et sel. C’est tout. […]
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Ailes de poulet Buffalo avec sauce

Ailes de poulet

Quoi de mieux que d’accompagner votre bière d’un panier de wingzzz fraîchement cuites? Quelles soient buffalo, BBQ, natures ou au bleu, on les aime croustillantes, cuites au four et bien charnues.  Natures Présentation  Simplement assaisonnées de sel et de poivre, plusieurs apprécient manger leurs ailes de poulet sans assaisonnement ou sauce les accompagnant. Je préfère utiliser […]
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Homard bouilli dans des glaçons sur fond en bois

Fruits de mer

Au Québec, on aime les fruits de mer, même si on consomme à peine le tiers de ce que le fleuve et les océans pourraient nous fournir en variétés. J’en profite donc pour vous inviter à découvrir le projet Fourchette Bleue (exploramer.qc.ca) et sa liste de variétés de produits marins à valoriser en 2019.  Homard […]
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Mouses et patés

Mousses et pâtés

On ne présente plus les pâtés de viandes aussi variés que savoureux. Que ce soit le pâté de campagne ou les pâtés de volailles, ils sont les rois pendant l’apéro. Depuis quelques années, on retrouve également des mousses, de texture plus légère et élaborées à base de crème. Pâté de campagne Présentation C’est le classique des […]
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Une sélection de fromages, de noix, de jambon et de raisins sur une planche de service

Le fromage

Un grand classique des accords bières et mets. Le fromage se marie si bien avec la bière que c’est souvent l’exemple proposé quand il s’agit d’organiser une activité de dégustations de bières. Les types de fromages sont nombreux et chaque fromage développe son caractère et ses notes aromatiques. Il est cependant intéressant de regrouper les […]
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Foie gras poêlé sur un toast servi sur une ardoise avec du sel casher

Le foie gras

Historiquement, le foie gras a toujours été servi avec des vins liquoreux. La bière se prête bien au jeu, mais attention, pas toutes les bières. Le foie gras est, à la base, un plat difficile à marier avec celle-ci.
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Un plat de poutine

La poutine

Vous ne connaissez pas le Québec si vous n’avez jamais mangé de poutine. Chaque touriste qui vient visiter notre province se doit de manger ce plat national qui n’est pas forcément un emblème de notre gastronomie, mais plutôt un ambassadeur de notre convivialité.
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un rouleau de sushi sur une planche de bois

Le sushi

Ils ont fait leur apparition en Amérique du Nord grâce aux différentes communautés japonaises et asiatiques des grandes villes occidentales et ils sont aujourd’hui consommés par bon nombre d’occidentaux. Le sushi a la côte. On en trouve partout. Mais comment s’y retrouver?
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Un tas de saucisses en train de griller

Les saucisses

Quel plaisir que d’allumer le BBQ, de déboucher quelques bières et de faire griller quelques saucisses! Une tradition estivale qui ne compte plus les années de pratique. Figurez-vous que l’accord bières et saucisses est une activité très populaire chez les Québécois. Pas difficile à comprendre quand on sait que plus d’une cinquantaine de variétés de […]
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Barre de chocolat noir avec quelques morceaux cassés et empilés

Le chocolat

Chaque chocolat, provenant d’un terroir différent, vous propose des arômes et goûts distincts, mais ont la même apparence. Voila pourquoi nos photos sont identiques.
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Croustilles classique sur fond noir

La croustille

Avouez-le, quand on voyage et qu’on visite une épicerie, on finit toujours dans la section des croustilles. Assumons-le. Dénichez les cinq types de bières proposées et procurez-vous les cinq saveurs de croustilles suivantes. Amusez-vous!
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Arachides en vrac sur une table

LA PEANUT!

On la retrouve grillée, salée, assaisonnée aux différentes épices, enrobée dans sa robe de sucre ou emmitouflée sous une couche de chocolat. La peanut, qu’on appelle également « arachide », a la cote. 
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Des sardines et du citron dans une assiette

La sardine en boîte

Sachez que les accords bières et sardines, c’est loin d’être loufoque. Philippe nous invite à passer une soirée pleine de découvertes, d’enseignements et de dégustations pratiques afin de mieux identifier les différentes saveurs et les nombreux arômes qu’on retrouve dans les accords bières et mets.
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