Bières et Fromages – Octobre 2012
Les Fromages
Epoisses Gaugry – Importation – France
Fromagerie familiale fabriquant un des rares fromages de type Époisses au lait cru disponible au Québec, ce fromage...
Accords Bières et fromages: Brune liquoreuse
Riches, alcoolisées et sucrées, les brunes liquoreuses sont brassées dans le but d’offrir des bières puissantes aux arômes marqués.
Accords bières et fromages – Décembre 2013
Jukebox Distortion et Raclette Bagnes au lait cru
Description
Pâte pressée non cuite du Canton du Valais, ce fromage au lait cru offre des arômes fruités...
Accords Bières et fromages – Avril 2014
Accords Bières et fromages - Avril 2014
Accords Blonde Amère et fromages
Ce mois-ci, Philippe nous présente des accords entre des bières blondes amères et tout plein du fromages du Québec et d'ailleurs.
Bières et Fromages – Août 2012
Bières et Plaisirs choisi six bières, la Fromagerie Hamel, trois fromages.....
Les trois fromages
Nocciolo – Importation – Italie
Noisetier en italien. Un produit qui est affiné...
Un bières et fromages clé en main ! – Août 2011
1er Service
Blanche de Bruxelles, Belgique (Blanche belge)
Pietra, France (Ambrée forte)
Gré des Champs - Québec :
Le fromage étant très fruité, la Blanche de...
Accords Rousses Rondes et mets
Pour ce qui est des accords, les Rousses rondes se plaisent avec plusieurs types de mets, notamment ceux faits de pâte feuilletée. Elles sont également capables de relancer certaines épices comme celles provenant de mets coréens par exemple.
Un bières et fromages clé en main ! Les Coups de cœur
Voilà plus d'un an que Ian Picard, maître affineur à la fromagerie Hamel et Philippe Wouters, notre éditeur conférencier, vous proposent leurs mariages bières...
Accords Bières et fromages – Blonde douce
À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec une capsule sensation.
Accords Bières et fromages – Les Rousses Douces
Accords Bières et fromages - Les Rousses Douces
Accords Bières et fromages: Ambrée amère
À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le dé : marier des fromages avec la capsule sensation Ambrée amère.
Accords Bières et fromages de juin
Les accords bières et fromages de juin
Un bières et fromages, clé en main ! – Février 2011
Que vous soyez amateur averti ou tout simplement gourmand, nous vous invitons à profiter de nos soirées «clé en main». Ian Picard, maître-fromager, et...
6 bières – trois fromages | Avril 2012
Bières et plaisirs a choisi six bières, la Fromagerie Hamel, trois fromages…
Nous vous proposons une soirée dégustation, à réaliser chez vous, qui vous permettra...
Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année
Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année
Accords fromage et Blanche douce
Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec la capsule sensation Blanche Douce.
Un bières et fromages clé en main – Octobre 2011
1er Service
La Marie Framboise, St-Arnould (Bière aux fruits)
Ma première Blonde, À la Fût (Pilsner)
Fromage St-Honoré - Québec :
Ma Première Blonde n'aime pas le...
Bières et Fromages – Un plateau estival
L’été, notre choix se dirige vers des bières désaltérantes, mais au caractère bien affirmé.
Bières et Fromages – Avril 2013
Philippe Wouters, notre éditeur spécialiste en bières, débouche cinq bières. Ian Picard, Maître fromager, choisi un fromage par bière. Sous le signe de la...
Bières et Fromages – L’été s’invite sur le plateau
Bières et Fromages d'été
Les Pâtes semi-ferme
Les pâtes semi-fermes se divisent en deux sous- catégories : les fromages affinés dans la masse et les fromages affinés en surface. Les premiers...
Bières et fromages – Juin 2013
Hopkins Stout Imperial et La Liberté
Description
Fromage triple crème au lait pasteurisé à pâte molle et croûte fleurie. Il offre une croûte bien duveteuse et...
Bières et fromages – monastères et abbayes
C’est sous la thématique « bières d’automne » que nous nous sommes réunis pour découvrir quelques accords avec des fromages d'Abbaye
Bières et fromages – Fromages festifs
La période du temps des Fêtes est propice au partage et à la découverte de nouvelles bières, les bières de Noël. Ajoutez-y l'un des merveilleux fromages choisis par Ian Picard, maître fromager, et Philippe Wouters, expert bières, et vous serez au paradis.
Bières et fromages – Fromages au lait cru
dans cette dégustation, nous avons décidé de sélectionner des bières « brunes » aux sensations différentes pour s'allier aux fromages de lait cru.
Accords Bières et fromages du mois: Brune ronde
Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec la capsule sensation Brune Ronde.
Accords Bières et fromages – Février 2014
Accords Bières et fromages - Février 2014
Bières et fromages – Inspirations cheddar
Nous avons voulu rendre hommage à la catégorie de fromages la plus vendue au Canada et à la couleur de bière la plus bue dans le monde. Oui, mais c’est mal nous connaître que de croire que cette dégustation allait être aussi simple.
Accords Bières et fromages: Noire ronde
Philippe Wouters nous propose ce mois-ci quelques accords à faire entre des formages et de la bière noire ronde.
