Bières & fromages

À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec une capsule sensation.

Bières et Fromages – Octobre 2012

Les Fromages Epoisses Gaugry – Importation – France Fromagerie familiale fabriquant un des rares fromages de type Époisses au lait cru disponible au Québec, ce fromage...

Accords Bières et fromages: Brune liquoreuse

Riches, alcoolisées et sucrées, les brunes liquo­reuses sont brassées dans le but d’offrir des bières puissantes aux arômes marqués.

Accords bières et fromages – Décembre 2013

Jukebox Distortion et Raclette Bagnes au lait cru Description Pâte pressée non cuite du Canton du Valais, ce fromage au lait cru offre des arômes fruités...
Bières et fromages

Accords Bières et fromages – Avril 2014

Accords Bières et fromages - Avril 2014
fromage

Accords Blonde Amère et fromages

Ce mois-ci, Philippe nous présente des accords entre des bières blondes amères et tout plein du fromages du Québec et d'ailleurs.

Bières et Fromages – Août 2012

Bières et Plaisirs choisi six bières, la Fromagerie Hamel, trois fromages..... Les trois fromages Nocciolo – Importation – Italie Noisetier en italien. Un produit qui est affiné...

Un bières et fromages clé en main ! – Août 2011

1er Service  Blanche de Bruxelles, Belgique (Blanche belge) Pietra, France (Ambrée forte) Gré des Champs - Québec : Le fromage étant très fruité, la Blanche de...
Trois bières rousses douces derrières une assiette de magret de canard, son gratin dauphinois et pois mange-tout

Accords Rousses Rondes et mets

Pour ce qui est des accords, les Rousses rondes se plaisent avec plusieurs types de mets, notamment ceux faits de pâte feuilletée. Elles sont également capables de relancer certaines épices comme celles provenant de mets coréens par exemple.

Un bières et fromages clé en main ! Les Coups de cœur

Voilà plus d'un an que Ian Picard, maître affineur à la fromagerie Hamel et Philippe Wouters, notre éditeur conférencier, vous proposent leurs mariages bières...
Bières et fromages - Blonde douce

Accords Bières et fromages – Blonde douce

À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec une capsule sensation.
fromages et rousses douces

Accords Bières et fromages – Les Rousses Douces

Accords Bières et fromages - Les Rousses Douces
Fromage et bière Ambrée amère

Accords Bières et fromages: Ambrée amère

À chaque édition, Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le dé : marier des fromages avec la capsule sensation Ambrée amère.
Accords

Accords Bières et fromages de juin

Les accords bières et fromages de juin

Un bières et fromages, clé en main ! – Février 2011

Que vous soyez amateur averti ou tout simplement gourmand, nous vous invitons à profiter de nos soirées «clé en main». Ian Picard, maître-fromager, et...

6 bières – trois fromages | Avril 2012

Bières et plaisirs a choisi six bières, la Fromagerie Hamel, trois fromages… Nous vous proposons une soirée dégustation, à réaliser chez vous, qui vous permettra...
Bières et fromages

Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année

Bières et fromages: 10 meilleures suggestions de la dernière année

Accords fromage et Blanche douce

Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec la capsule sensation Blanche Douce.

Un bières et fromages clé en main – Octobre 2011

1er Service La Marie Framboise, St-Arnould (Bière aux fruits) Ma première Blonde, À la Fût (Pilsner) Fromage St-Honoré - Québec : Ma Première Blonde n'aime pas le...
Fromage estival

Bières et Fromages – Un plateau estival

L’été, notre choix se dirige vers des bières désaltérantes, mais au caractère bien affirmé.

Bières et Fromages – Avril 2013

Philippe Wouters, notre éditeur spécialiste en bières, débouche cinq bières. Ian Picard, Maître fromager, choisi un fromage par bière. Sous le signe de la...

Les Pâtes semi-ferme

Les pâtes semi-fermes se divisent en deux sous- catégories : les fromages affinés dans la masse et les fromages affinés en surface. Les premiers...

Bières et fromages – Juin 2013

Hopkins Stout Imperial et La Liberté  Description Fromage triple crème au lait pasteurisé à pâte molle et croûte fleurie. Il offre une croûte bien duveteuse et...
Bières et fromages d'abaye

Bières et fromages – monastères et abbayes

C’est sous la thématique « bières d’automne » que nous nous sommes réunis pour découvrir quelques accords avec des fromages d'Abbaye
Bières de Noël et fromages

Bières et fromages – Fromages festifs

La période du temps des Fêtes est propice au partage et à la découverte de nouvelles bières, les bières de Noël. Ajoutez-y l'un des merveilleux fromages choisis par Ian Picard, maître fromager, et Philippe Wouters, expert bières, et vous serez au paradis.
Bières et Fromages au lait cru

Bières et fromages – Fromages au lait cru

dans cette dégustation, nous avons décidé de sélectionner des bières « brunes » aux sensations différentes pour s'allier aux fromages de lait cru.
Fromages et Brune Ronde

Accords Bières et fromages du mois: Brune ronde

Philippe Wouters et Ian Picard, maître-fromager à la fromagerie Hamel, s’amusent à trouver les meilleurs mariages bières et fromages. Le défi : marier des fromages avec la capsule sensation Brune Ronde.
Accords Bières et fromages L’accord du mois

Accords Bières et fromages – Février 2014

Accords Bières et fromages - Février 2014
Cheddar et bière blonde

Bières et fromages – Inspirations cheddar

Nous avons voulu rendre hommage à la catégorie de fromages la plus vendue au Canada et à la couleur de bière la plus bue dans le monde. Oui, mais c’est mal nous connaître que de croire que cette dégustation allait être aussi simple.
noire rondes et fromages

Accords Bières et fromages: Noire ronde

Philippe Wouters nous propose ce mois-ci quelques accords à faire entre des formages et de la bière noire ronde.
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