Bières et Mets

À chaque édition, Bières et plaisirs vous propose divers mets à déguster avec des bières distinctes gurant dans une même capsule sensation. Attendez-vous à des essais audacieux, quelques échecs, mais surtout plusieurs mariages réussis.

Saucisses

Accords Bières et saucisses

Les accords bières et saucisses du mois

Accords Bières et saucisses de décembre 2014

Conseils de dégustation Il est important de bien sentir les arômes et de goûter les éléments séparément avant de les conjuguer en bouche. De cette...
Bières et saucisse

Accords Bières et saucisses

Philippe Wouters nous présente ses Accords Bières et saucisses du mois
Trois bières rousses douces derrières une assiette de magret de canard, son gratin dauphinois et pois mange-tout

Accords Rousses Rondes et mets

Pour ce qui est des accords, les Rousses rondes se plaisent avec plusieurs types de mets, notamment ceux faits de pâte feuilletée. Elles sont également capables de relancer certaines épices comme celles provenant de mets coréens par exemple.
Bol de choux de Brussels au lardon avec une planche de charcuterie en arrière plan

Accords Noires Rondes et mets

Outre sa couleur foncée, on s’attend des Noires Rondes à ce qu’elles développent majoritairement des notes de torréfaction, de café et de céréales rôties. Afin de réaliser les meilleurs accords possibles, on recherche des mets mettant de l’avant la réaction de Maillard
bières et saucisses

Accords Bières et saucisses

Accords bières et saucisses du mois d'avril/mai
Plum-pudding et sauce au whisky

L’orge dans tout ses états

Le 24 octobre dernier, les Producteurs de grains du Québec en collaboration avec le Conseil de l’orge du Canada tenaient un dîner-dégustation afin de faire découvrir les diverses utilisations de cette céréale nordique. Bières et Plaisirs y était.
saucisses

Accords bières et saucisses

Accords bières et saucisses
BBQ

BBQ à la bière

Mais comment utiliser de la bière sur votre BBQ ? Je vous invite à découvrir trois techniques qui mettent en valeur la bière, sans pour autant dénaturer les arômes et saveurs de vos plats.
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